По словам эксперта, Украина в 2015 году впервые стала нетто-экспортером по всем группам молокопродуктов, хотя до этого ввозила сливочного масла и кисломолочной продукции более чем вывозила.

Сыр экспортировался в наибольших объемах до 2014 года — когда резко снизились, а затем и прекратились поставки в Российскую Федерацию. Эта страна была главным покупателем украинского сыра в течение 2010−2013 годов, туда шло 80−85% всего экспорта этого продукта. Большая часть сыра, который производится в Украине, рассчитана на непритязательного потребителя, привычного к традиционным для постсоветского пространства вкусам. Поэтому почти весь экспорт сыра, осуществлялся, кроме России, в другие страны СНГ. Небольшие объемы (до 1 тыс. тонн в год) поставлялись в некоторые страны дальнего зарубежья, где присутствуют украинские или российские диаспоры. Сейчас отечественная творожная отрасль переживает тяжелый период трансформации и поиска новых рынков сбыта (а в некоторых случаях, и новых путей на старые рынки).

Традиционно ходовыми молочными продуктами в международной торговле является сухое молоко и сыворотка. Украина экспортирует по 25−35 тыс. тонн этих товаров ежегодно, успешно диверсифицируя направления по СНГ в страны Азии и Африки. Важным товаром в экспорте есть также сгущенное молоко, однако оно популярно, главным образом, в Средней Азии и других странах СНГ.

Объемы экспорта молочных продуктов из Украины, 2010−2016, тыс. тонн

Источник: Global Trade Atlas

Отдельно необходимо сказать о молокосодержащих продуктах, экспорт которых также сопоставим по объемам с экспортом молочных продуктов. Это спреды, сырные продукты, аналоги сгущенного молока и кисломолочных продуктов. Они могут оформляться таможней как товары с добавлением растительных жиров или как другие пищевые продукты (коды 1517 90, 1901 90, 2106 90 ТН ВЭД). Иногда одни и те же продукты могут проходить и как молочные, и как молокосодержащие, в зависимости от торговых режимов, особенностей оформления и требований покупателя.

Направления поставок таких продуктов, как правило, страны СНГ. Проблема в том, что однозначно выделить такие продукты во внешне-торговой статистике невозможно, поскольку под указанным выше кодам могут проходить продукты с неизвестным содержанием молока, или те, что вообще не касаются молочной отрасли — например, некоторые мучные изделия и напитки. Это очень усложняет анализ торговых данных и понимания баланса рынка молочных продуктов.

По импорту, то в связи с обесценением гривны и снижением покупательной способности, он резко упал в 2014—2015 годах. До этого Украина импортировала значительные объемы сыра, сливочного масла, йогуртов и десертов. Сыр импортировался преимущественно из ЕС и Российской Федерации, но сейчас поставки из России почти отсутствуют. Сливочное масло поступало из Новой Зеландии, Беларуси, ЕС, США. Кисломолочная продукция поставлялась, главным образом, из России («Данон»), тогда как сейчас она в небольших объемах поступает из Европы.

Объемы импорта молочных продуктов из Украины, 2010−2016, тыс. тонн

Источник: Global Trade Atlas