фальсификат,
качество молока,
САФОЗО
Как обрезать фальсификату крылья
Фальсификация любой продукции, в том числе и молочной — это прямая угроза жизни и здоровью потребителя. В мире высоких технологий совсем не трудно найти способ подработать такую продукцию.
За последние годы ассортимент молока и молочных продуктов в нашей стране значительно расширился за счет отечественных и импортных продуктов. Поэтому проблема установления их натуральности стоит достаточно остро.
«Подделка молочной продукции в Украине набирает обороты. Ассортимент каждый раз увеличивается. Речь иногда идет о том, что продукт фальсифицируется на 100%. Потребитель не знает, что покупает, есть риск для его здоровья. Бизнес, который работает в соответствии со всеми нормами, страдает от недоверия, которую провоцируют недобросовестные производители», — рассказала на конференции «Создание системы контроля за безопасностью пищевых продуктов на основе оценки рисков в цикле производства и сбыта молочных продуктов в Украине» (17-18 ноября, Киев) Оксана Давидович, исполнительный директор Молочного комитета Европейской Бизнес Ассоциации.
«В прошлом полугодии было проведено исследование, для которого отобрали 28 образцов масла. Результаты впечатляющие 60% продукции — фальсификат. Растительный жир, «скрытый» в масле — это настоящее заблуждение для потребителя. При проверке сметаны было установлено, что 40% также фальсифицированны», — подчеркнула Оксана.
Для решения этой проблемы необходимо разработать систему ответственности за производство пищевой продукции. Ведь недобросовестному производителю бывает выгоднее заплатить небольшой штраф, чем пересмотреть систему собственного производства. Обмен опытом также может стать весомым фактором влияния. Ведь в Европе также существует проблема подделки, с которой активно борются компетентные органы. Однако, штрафы для недобросовестного производителя там очень высокие.
Вместе с системой государственного мониторинга качества надо создать перечень аккредитованных лабораторий, которые могут проводить исследования качества и состава пищевых продуктов. Информация, полученная в результате регулярного сбора данных, играет стратегическую роль для обеспечения развития молочной промышленности. Об этом шла речь в выступлении Екатерины Парамоновой, менеджера лаборатории Канадско-украинского проекта «Развитие молочного бизнеса в Украине».
milkUa.Info