базовые показатели,
молочный жир и белок
Государство не создало условия для повышения предприятиями Украины базовых показателей молока
Повысить уровень жира и белка до 4 и 3,4% соответственно в молоке возможно, но настораживают определенные риски и препятствия, поэтому любые реформы должны быть взвешенные.
Об этом во время XIII Международного молочного конгресса отметил Александр Ющенко, генеральный директор хозяйств ЧП «Галекс-Агро» и ООО «АгроВест групп», пишет MilkUa.info.
Мировая молочная отрасль показывает, что увеличение содержания жира и белка в молоке — путь к повышению прибыльности молочной фермы.
Напомним, в Украине не раз поднимался вопрос о возможности повышения базовых показателей молока.
Жирность молока фактически зависит от рациона коров, а именно от переваривания клетчатки в нем, но хозяйства в достаточной мере не обеспечены лабораториями, которые помогали бы определять качество корма.
«На сегодняшний день многие предприятия практически половину рационов составляет "в слепую", потому что не все могут позволить себе отправить образцы корма на анализ, например, в Киев. Я вынужден делать собственную лабораторию. У нас сегодня уже есть спектральный анализ на все показатели. В перспективе создать лабораторию, чтобы можно было определить качество корма, в частности, процент протеина", — отметил он.
ООО «АгроВест групп» известно в Украине как первое вертикально интегрированное органическое предприятие, которое работает исключительно с сименталамы, при этом имеет статус племзавода по сименталив.
В 2010 году Александр Ющенко завез первых нетелей из Европы. Возил в течение 4-х лет, потом массово приобрел племенное маточное поголовье породы симентал молочно-мясного направления.
«Мы шагаем быстро, развиваемся быстро, надои растут», — отметил он.
За 3 года доля жира в молоке менялась следующим образом:
- 2017 — 3,8%;
- 2018 год- 3,88%;
- 2019 — 3,9%;
«Мы можем сделать еще лучшим жир в молоке, но очень много рисков. В частности, ставит государство: нерешенный вопрос рынка земли, как следствие — уменьшение поголовья", — рассказывает Александр Ющенко.
Он добавил, что сейчас под его руководством идет строительство фермы на 1200 голов КРС, из них 600 дойных. Это будет современный комплекс: американская система удаления навоза, которое перерабатывается в компост, а жидкая фракция используется на удобрения полей, так как в органике запрещена любая химия.
Напомним, ведущий технолог, международный эксперт отметил, что в случае срочного повышения базовых показателей молока доходность ферм упадет примерно на 12−14%.