Почему молоко должно быть прежде всего чистым

Именно чистота молока — главный критерий его качества, а не свежесть или натуральность, как считают многие украинцы. К такому выводу пришли специалисты Центра потребительских экспертиз «ТЕСТ». Ведь свежий и натуральный продукт не может считаться качественным, если был получен, например, от больного животного. В «ТЕСТе» уверены — на первый план должна выйти чистота продукта и три ее основные составляющие: здоровые коровы, отсутствие примесей и правильный температурный режим.

Что показал тест молока

По трем вышеназванным критериям эксперты исследовали 16 образцов молока. Из них 6 — это домашнее молоко с рынка, приобретенное в разных городах: Киеве, Одессе, Харькове, Днепре и Львове. Еще 10 образцов — это промышленное молоко популярных торговых марок. Все молоко, приобретенное «у бабушек», экзамен на чистоту провалило. В нем нашли бактерии и клетки, которые свидетельствуют, что у коровы были проблемы со здоровьем. В одном образце органического молока была обнаружена кишечная палочка — и это при том, что это молоко было самым дорогим участником теста — 27 грн 60 коп. А вот молоко от крупных производителей оказалось преимущественно чистым. Такой результат эксперты объясняют тем, что известные торговые марки строго контролируют качество продукции на всех этапах производства — от фермы до полки магазина, ведь ценят свою репутацию. Чтобы упростить украинцам выбор хорошего молока, в Центре экспертиз «ТЕСТ» разработали специальный знак «Чистоту сохранено». Если он на упаковке молока, значит, такое молоко соответствует всем критериям чистоты. Для получения этого знака мало с честью выдержать все лабораторные исследования — специалисты «ТЕСТа» должны лично проинспектировать ферму и завод. Кстати, среди всех украинских производителей первым этот знак получило молоко «Простоквашино». Эксперты рекомендуют покупателям внимательно относиться к выбору молока — ведь действительно качественным может считаться только чистый продукт.

По материалам: ТСН