качество молока,
екстра,
обьемы производства
Динамика изменения качества молока за первый квартал 2019 года
«Задача Ассоциации производителей молока (АВМ) совместно с хозяйствами Украины за следующие 4 года показать прирост доли молока экстракласса до 100% в структуре сданного на переработку пищевого молока», — отмечает Анна Лавренюк, вице-президент Ассоциации производителей молока по коммуникациям.
Если говорить о перспективах молочной отрасли, то надо определить, в какой системе координат находимся сейчас. Кроме большого объема производства молока, нужно, чтобы сырье было безопасным и качественным, замечает Анна Лавренюк.
В январе-марте в структуре сданного на переработку молока увеличилась доля первого и второго сорта — 26,4% и 19,9% соответственно. Доля молока сорта экстра составляет 20,9% от общего количества, что на 0,7% меньше по сравнению с 2018 годом.
Динамика изменения качества молока, %
«Видимо это не показатель того, что на хозяйствах стали хуже управлять или меньше следить за качеством молока. Это следствие того, что перерабатывающие заводы, несмотря на новые веяния и приказ Министерства аграрной политики и продовольствия Украины о новых требованиях к гигиене молока-сырья, начали более тщательно относиться к установлению сорта молока и этот вызов будет все серьезнее стоять перед молочными предприятиями», — отмечает Анна Лавренюк.
Новые пищевые требования и гармонизация украинского пищевого законодательства с мировым — огромный шаг для реализации того большого потенциала, который сегодня стоит перед национальной молочной отраслью, подчеркнула эксперт.