Влияние дрожжей на производительность

Дрожжевые культуры широко применяются в рационах при выращивании молодняка молочных и мясных пород КРС. Во время исследования кроссов бычков были зафиксированы большие приросты у животных, которым давали добавку с Saccharomyces сerevisiae по сравнению с контрольной группой: 478 ± 40 г против 339 ± 28 г (Panda et al., 1995). Во время выращивания телят буйволов добавление живых сухих дрожжей в рацион позволило увеличить суточные привесы с 678,4 до 744,6 г на протяжении всего эксперимента, который длился 9 месяцев, при этом разница между животными в пределах каждой группы была незначительна (El-Ashry et al ., 2001), см. табл. 1. У мясного скота добавление S. сerevisiae также привело к увеличению живой массы в зависимости от типа рациона, который исследовали. Улучшались параметры роста (суточный прирост, окончательная масса, потребление сухого вещества и эффективность кормления) при ежедневном скармливании активных сухих дрожжей новорожденным телятам, которые не получили хороший колостральный иммунитет (Galvao et al., 2005).

Лучшие суточные привесы и эффективность кормления наблюдались, когда дрожжевые культуры добавляли телятам молочных пород (Linn and Raeth-Knight, 2006). В одном из исследований телятам голштинской породы со 2-го до 42-го дня жизни скармливали S. cerevisiae в стартер и установили, что средний суточный прирост и потребление корма было выше в опытной группе (Lesmeister, Heinrichs and Gabler, 2004).

Продемонстрировали значительное увеличение массы тела и телята молочных пород в возрасте от 6 до 8 недель, которые получали стартер с дрожжами. Сравнение контрольной и опытной групп животных позволило сделать вывод, что дрожжевые культуры способствуют производительности и здоровью телят, которым в рацион добавляют эти продукты (Laborde, 2008).

Также сообщалось, что улучшался суточный прирост у мясного КРС на доращивании и откорме с 1,33 до 1,41 кг/гол./день благодаря скармливанию дрожжевых культур, а эффективность кормления (отношение количества корма к приросту) улучшалась с 6,45 до 5,95 (Belknap, 2008).

На выпасе (овсяница) тоже были получены хорошие результаты. При использовании дрожжей животные имели лучшие приросты, и исследователи пришли к выводу, что такой продукт, как S. Cerevisiae, способствует перевариванию фуража (Blezinger, 2012). Этот же автор установил, что тельные телки лучше набирали вес, когда имели свободный доступ к минеральной добавке, которая содержала дрожжи, по сравнению с контрольной группой (в состав продукта входили только минералы). Вместе с тем, в этом же исследовании контрольная группа животных, по сравнению с исследовательской, теряла меньше веса в период между отелом и пиком лактации, что можно объяснить разницей в производительности животных двух групп. У телят, матери которых потребляли дрожжево-минеральный микс, была большая масса при отъеме.

Еще один эксперимент показал, что телята, чей рацион содержал дрожжевые культуры, потребляли больше сухого вещества и имели лучшие суточные привесы по сравнению с контрольной группой. Хотя в контрольной были хорошие показатели — 1,67 кг/гол./день, исследовательская их превзошла — приросты составили 1,8 кг/гол./день (Midwest foods manufacturing Inc., 2005). Более того, эффективность кормления в опытной группе была также лучше. Экономический анализ результатов исследования показал, что прибыль от скармливания дрожжей составлял более 20 центов/гол./день.

Таблица 1. Эффективность скармливания живых сухих дрожжей и дрожжевых культур телятам буйволов

Источник: El-Ashry et al., 2001.

Таблица 2. Влияние Yea-Sacc¹⁰²⁶ на потребление сухого вещества, суточный прирост и конверсию корма

Источник: Robinson, 2010.

Влияние дрожжей на воспроизводство

Относительно влияния скармливания живых сухих дрожжей на воспроизводство было установлено, что средняя продолжительность периода от отела до выделения оболочек плода была значительно короче у коров мясных пород, которые потребляли дрожжевые культуры, по сравнению с контрольной группой: 5 против 8 часов (Abdel-Khalek et al., 2009). Также у этих коров значительно раньше происходило сокращение матки, закрытие шейки и симетризации рогов по сравнению с контрольной группой: 16,7 против 29,5 дня, 24,0 против 37,7 дня и 25,7 против 38 дней соответственно.

Скармливание дрожжей повысило интенсивность проявления охоты и оплодотворяемость. Количество «открытых» дней составляло 42,7 в опытной группе по сравнению с 54,1 дня в контрольной группе. Мясные коровы, которым скармливали дрожжи, имели короче межотельный интервал — 358 дней против 373,2 дня в контрольной группе.

Влияние дрожжей на анализ крови

Во время исследования влияния скармливания молочным коровам дрожжей и пропионовокислых бактерий на надой, компонентный состав молока и воспроизводство было установлено, что содержание инсулина в плазме полновозрастных голштинских коров в середине лактации (9−30 недель) был на 30−34% выше в опытной группе по сравнению с контрольной (Lehloenya et al., 2008). Авторы пришли к выводу, что комбинированная кормовая добавка может быть естественной альтернативой гормонам и антибиотикам для поддержания производительности во время лактации.

Лучшее переваривание целлюлозы благодаря добавке дрожжей может отвечать за увеличение производства летучих жирных кислот, которые являются строительными блоками при синтезе протеина, жира и витаминов, необходимых для больших приростов и лучшей конверсии корма (Habeeb, 2017). Также дрожжи имеют очень важные питательные преимущества: они есть естественным источником белка (минимум 45%), содержат широкий спектр аминокислот (аж 16), имеют большую концентрацию витаминов группы В и ряд минералов, которые необходимы для поддержания здоровья животных (10 минералов и микроэлементов).

Дрожжи производят энзимы, которые помогают животным во время пищеварения (амилазу для переваривания крахмала, протеазу для переваривания белка, липазу — для переваривания жира, а целлюлаз — для синтеза молочного жира). Также дрожжи производят питательные вещества, которые кормят и стимулируют пищеварительные бактерии, которые есть в пищеварительном тракте (Kowalik et al., 2011).

¹Alsaied Alnaimy Mostafa Habeeb. Importance of Yeast in Ruminants Feeding on Production and Reproduction. Ecology and Evolutionary Biology. Vol. 2, No. 4, 2017, pp. 49−58. doi: 10.11 648/j.eeb.20 170 204.11.