сыр,
производство
Закарпатская ферма планирует освоить производство выдержанных твердых сыров из буйволиного молока.
Ферма «Карпатский буйвол» планирует производство выдержанных твердых сыров из буйволиного молока.
«Для этого даже готовы поехать на учебу в Италию», — рассказала администратор фермы «Карпатский буйвол» Инна Левдар.
Сегодня ферма производит молоко, сметану, творог, сыр панир, моцареллу, рикотту ди Буффало, сгущенное молоко, молодой сыр и масло. Вся продукция не содержит консервантов.
Литр буйволиного молока стоит 100 грн, сыры — от 60 грн/100 г, сгущенное молоко — 25 грн/100 г. Самая дорогая — моцарелла: 100-граммовый шарик стоит 90 грн.
«Пока ферма не имеет окончательного сформированного ассортимента — отметила Инна Левдар. — Мы еще его подбираем».
По ее словам, чрезвычайную популярность имеет сгущенное буйволиное молоко, а творог людям не нравится, и ему надо искать замену.