сыр,
сырный продукт
Внутренние продажи сыра и сырного продукта снизились
Официальная статистика рапортует об увеличении выпуска настоящего сыра на 6%. Но на самом деле это не так. До сих пор ряд предприятий, производящих сырный продукт, отчитываются о производстве сыра.
По предварительным расчетам в прошлом году производство настоящего сыра сократилось на 5%, до 65 тыс. тонн, а выпуск полутвердых сырных продуктов увеличился на 12%, до 90 тыс. тонн.
При этом внутренние продажи настоящего сыра уменьшились в прошлом году примерно на 5%, а сырных продуктов, как ни странно, на все 18%. В январе-феврале выпуск сырных продуктов, скорее всего, еще больше снизится.
Судя по тому, что сыроделы не меняют цены для внутреннего рынка, наверное им не влалося за праздники продать желаемые объемы продукции. Традиционные сыры в опте, как и раньше, продаются по 135−150 грн/кг.