В 2011 году перерабатывающие предприятия Винницкой области по сравнению с 2010 годом увеличили производство молока на 3,7%, сливок — на 28,1%, сливочного масла — на 6%.  Об этом сообщает DairyNews со ссылкой на облстат.
В 2011 году предприятия области произвели 269,4 тыс. тонн молока, что на 3,7% или на 5,695 тыс. тонн больше 2010 года.
Производство сливок за отчетный период увеличилось на 28,1% или на 1,249 тыс. тонн — до 3,794 тыс. тонн; возросло также и производство сливочного масла — на 6% или на 0,617 тыс. тонн — до 10,906 тыс. тонн.
 В 2011 году производство кисломолочных продуктов осталось на уровне 2010 года, было произведено 6,478 тыс. тонн.
В то же время в 2011 году состоялось сокращение производства сухих молока и сливок — на 0,5% или на 0,045 тыс. тонн по сравнению с показателями 2010 года — до 8,948 тыс. тонн; жирных сыров — на 15% или на 1,225 тыс. тонн — до 6,943 тыс. тонн, а также сгущенки — на 46,2% или на 1,069 тыс. тонн — до 1,245 тыс. тонн.