производство сыра,
молочная продукция,
молочная отрасль
В Украине наблюдается чёткая тенденция к увеличению производства сырного продукта
Об этом заявил Олег Волошин, председатель правления ПАО «Дубномолоко» (ТМ «Комо»), в рамках конгресса экспортеров продовольствия «Ukrainian Food 2016».
«Украинский сырный рынок, как и молочная отрасль, всегда был экспортно-ориентированным. На примере в 2005 году мы видим, что до 50% сыра, который производился в стране — это были экспортные объемы. Такая же динамика, в целом, не только в сырном направлении, но и в области. Если посмотреть на сегодняшний день, то объемы экспорта существенно уменьшились. Каждый год идет падение как производства сыров, так и экспортного потенциала», — отметил Олег Волошин.
«В первую очередь, разумеется, это связано с падением экспорта в Российскую Федерацию и как следствие — уменьшение объемов производства в отрасли в целом. Потому что на сегодняшний день переработчики не нашли альтернативу этому рынку. И поэтому имеют такой результат», — добавил эксперт.
Также, по словам Олега Волошина, в экспорте сыра, на сегодня, заметен ряд изменений. С 2010 году появились другие продукты, такие как сырные продукты. С этого момента заметна разнонаправленная динамика, с точки зрения развития, сыра натурального и сырного продукта. Наблюдается чёткая тенденция к увеличению производства сырного продукта.
«На сегодняшний день, это один из основных продуктов в отрасли, с точки зрения экспорта. Если посмотреть по результатам 2015 года, то около 45 000 тонн было экспортировано в другие страны. Если говорить об экспорте натурального сыра, то есть существенные уменьшения. За 8 месяцев 2016 года, если смотреть на сырный продукт, то он еще не имел таких объемов, как в 2015 году, но начиная с августа месяца объемы существенно увеличились. И по результатам года я уверен, что они будут не хуже, чем в 2015 году. Потому что в среднем на сегодняшний день экспортируется 3,4 тыс. тонн сыра в Российскую Федерацию, через, разумеется, такие страны как Беларусь и Казахстан», — отметил эксперт.
По словам Олега Волошина, в Украине появились дополнительные категории: такие как белково-жировой продукт, который существенно отличается от сырного продукта.
«Для сырного продукта есть ограничения, и достаточно тяжело его отгружать. Белково-жировой продукт — это тот продукт, который имеет в своем составе не более 1% животного жира. Его легче экспортировать. И мы на сегодняшний день достаточно успешно кормим близкие страны этим продуктом», — подчеркнул эксперт.