производство молока,
ГОСТ,
азотные добавки
В России меняется «молочный» ГОСТ
Техкомиссия при Росстандарте готовится представить окончательные изменения в «молочный» ГОСТ.
Они призваны препятствовать фальсификации молока на стадии питания животного, когда в корм коровам добавляют больше количество азотосодержащих добавок. Употребление такого молока вызывает серьезные проблемы с пищеварением. Азот, попадающий из корма в молоко, образует в нем белок неорганического происхождения, который не усваивается человеческим организмом.
Проблема в том, что содержание белка в молоке влияет на стоимость продукта: чем больше, тем выше. Поэтому недобросовестные производители и идут на подобные хитрости. Изменения, которые позволят выявить «улучшение» сырого молока немолочными компонентами, вводятся в ГОСТ впервые.
Помимо всего прочего, они дадут переработчикам законные основания не принимать в переработку молоко, фальсифицированное азотными добавками.