С 1 сентября 2015 года в Беларуси вступила в действие новая редакция государственного стандарта СТБ 1598-2006 «Молоко коровье. Требования при закупках». Об этом сообщает Agriculture.by.

СТБ 1598-2006 «Молоко коровье. Требования при закупках» вводит три сорта молока: экстра, высший, первый. Второго сорта теперь не будет. Кроме того, диапазон количества микроорганизмов в 1 мл молока в старом стандарте доходил до 4 млн. единиц (второй сорт). В новом СТБ требования по бакобсемененности ужесточены: экстра — 100 тыс. единиц, высший — до 300 тыс., первый — до 500 тыс. То есть максимум микробных клеток в молоке — 500 тыс., если будет больше, молоко на переработку не допускается.

Что касается соматических клеток, то раньше здесь допускался диапазон до 1 млн. для второго сорта. Сейчас требования такие: экстра — до 300 тыс., высший — 400 тыс. и первый — до 500 тыс. Ранее для первого сорта порог составлял 750 тыс.

Как ранее сообщалось, сортность молока в Беларуси распределена следующим образом: 38,3% — «экстра», 48,9% — высший сорт, 11,8% — первый, 1% — второй сорт.