В Беларуси в 2013 году планируется увеличить объем производства мраморного мяса до 20 тыс. т. Об этом сообщила пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Беларуси. За 2013 год планируется нарастить объем производства мраморного мяса благодаря созданию линии по производству этого продукта на лучших мясокомбинатах страны. В Беларуси уже утвержден проект госпрограммы по производство мраморного мяса. В прошлом году в республике было произведено около 1,5 тыс. т мраморного мяса. Мраморное мясо — деликатес, который разработали японцы. Оно получило свое название из-за равномерно распределеных жировых прослойк в мышечных тканях молодых бычков. На срезе такое мясо напоминает мрамор. В Европе филе из японских коров Вагиу стоит более $ 100 за 200 граммов.

MilkUA.info