В 2012 году производство сливочного масла может вырасти на 17%
В 2011 году более трети общероссийского объема производства сливочного масла в России приходится на Приволжский ФО.
Лидером по объему выпуска в округе является Республика Татарстан.
Мероприятия в рамках государственной поддержки молочной отрасли и в частности маслоделия в России, позволят в 2012 году увеличить объем производства сливочного масла на 17-18%. При этом рост производства будет осуществлен благодаря увеличению использования действующих производственных мощностей, а также за счет регулирования ассортимента вырабатываемой продукции в сторону увеличения доли менее ресурсоемких видов масла, предусмотренных национальным стандартом.
Рост объема производства приведет к существенному росту рынка в целом. По прогнозу «Экспресс-Обзор», до 2016 года рынок сливочного масла может вырасти на 17%.
Крупнейшие предприятия, занимающиеся маслоделием в России — «Ивмолокопродукт», «Алев», молочный комбинат «Пермский».