По итогам 2011-го года в целом по России рост объема розничных продаж сыров составил около 18%, а в 2012-2013-м годах ожидается дальнейшее увеличение розничных продаж сыров до 20%. Об этом сообщает портал «РБК.Иследования рынков» со ссылкой на исследование рынка сыров и сырной продукции, проведенное компанией GLOBAL REACH CONSULTING (GRC).
Согласно этому исследованию в 2011-м году производство твердых сыров и творога увеличилось на 2% в количественном выражении.
В 2012-м году также наблюдается рост объемов производства твердых и кисломолочного сыра. Это подтверждается сравнением показателей производства за период с января по апрель текущего года с аналогичным периодом 2011 года. В целом по стране производство сыра в последние годы стабильно растет.
Больше сыра, как твердого так и кисломолочного, производится в Центральном федеральном округе. Доля этого округа в общем объеме производства составляет около 44%. Уже на протяжении шести лет Центральный ФО удерживает за собой первое место в структуре производства твердых сыров и творога в России. Также этот округ является лидером по объему продаж сыра. На него приходится более половины всего объема продаж сыров.

milkUa.Info