В 2011 году доля сыров в структуре экспорта отечественных молочных товаров составила 48%, а доля сгущенного молока — 22%. Об этом свидетельствуют данные, приведенные в аналитическом отчете компании «Дыкун Глобал Консалт» «Молочная промышленность Украины. Годовой обзор, 2011 ». Крупнейшими импортерами украинского сыра является Россия — 86% общего экспорта и Казахстан — 11%.
Кроме этого, Украина экспортирует молочную сыворотку — 16% от общего экспорта молочной продукции, молоко и сливки несгущенные — 7%, кисломолочную продукцию — 3%, казеин — 3% и масло животное — 1%.
В общем объеме импорта молочных продуктов 34% занимают сыры, кисломолочная продукция — 23%, молоко сгущенное — 18%, масло животное — 14%, молоко и сливки несгущенные — 7%, молочная сыворотка — 4%. Украина импортирует молочную продукцию из таких стран как Польша, Белоруссия, Литва, Нидерланды, Германия, Франция и Новая Зеландия.
Как сообщал milkUa.Info, экспорт сыра в январе-апреле сократился на 21,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составляет 18 370 тыс. т. Импорт сыров в Украину в январе-апреле увеличился на 43% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года до 4 885 тыс. т.