Профессиональным производителям молока следовало бы рассмотреть вопрос кооперации производителей качественного молока для производства качественных фермерских продуктов. Такое мнение озвучил экономист инвестиционного департамента FAO Андрей Ярмак для журнала «Молоко и ферма».

«Такое производство может быть двух видов, с мощным региональным или премиальным брендом для внутреннего рынка, или с ориентацией значительной части производства (30-40%) на экспорт».

По простейшим подсчетам, фермер, который самостоятельно перерабатывает свое сырье на дешевые молочные продукты, в пересчете на литр молока будет иметь дополнительную минимальную маржу около 30%. И даже при марже 20% проект по переработке окупается быстрее, чем проект по производству сырого молока. То есть, если рассматривать переработку как инвестпроект, то он значительно интереснее для фермера, чем увеличение поголовья на 100 или 1000 голов. Инвестиции в производство одного литра молока в 10 раз больше, чем в его переработку.

При реализации даже в среднем ценовом сегменте и при среднем уровне эффективности переработки, средняя чистая цена реализации молока от фермера будет на 20-30% выше.

Больше читайте в журнале «Молоко и ферма» № 2 (33), апрель 2016

MilkUA.info