Сезонный дефицит молока, традиционно возникает в Украине в осенне-зимний период, покрывается за счет масла и сухого молока, которые были произведены в сезон «высокого молока», а жиры растительного происхождения при этом не используются. Об этом рассказал Вадим Чагаровский, председатель совета директоров Союза молочных предприятий Украины, на V Всеукраинской конференции «Молочный бизнес — 2012», которая состоялась на прошлой неделе.
Вместе с тем, по словам эксперта, в недалеком прошлом в Украине была практика использования растительных жиров при изготовлении молочной продукции. В частности, так было в 2009-м году, когда наблюдался наибольшой за последнее время дефицит молочного сырья. Для его покрытия отечественные переработчики импортировали 21 тыс. тонн сливочного масла из республики Беларусь. Но этого оказалось недостаточно. Поэтому переработчики были вынуждены добавлять в продукцию определенную долю растительных жиров. «Если рассматривать наш рынок по объему продуктов, которые мы выпускаем, это [количество растительного жира — ред.] мизер», — заявил Вадим Чагаровский.
Также господин Чагаровский отметил, что необходимо отказаться от спекуляций в СМИ по вопросам качества молока и молочной продукции.

milkUa.Info