«В прошлом году я посетила World Cheese Awards в Бергене и с интересом наблюдала за происходящим как гость. А уже в этом году получила опыт судьи. Это огромная ответственность выбрать лучший сыр из такого многообразия. Поэтому, победителем в 2019 году. Был избран Organic Blue Cheese Rogue River blue. Это американский сыр с голубой плесенью», — рассказала Оксана Чернова.

Она также отметила, что событие проходило в итальянском городе Бергамо и, по информации организаторов, насчитывала более 3800 видов сыров из 42 стран и 252 судьев. Все сыры были распределены на 84 столы, и за оценку каждого стола отвечали по три судьи.

Также сырный эксперт добавила, что порядок оценки интересен тем, что судьи видят только номера участника и не знают вообще ничего о конкурсанте.

«После участия в качестве судьи на таком масштабном конкурсе, я лишний раз убедилась, что все знать о сыре невозможно. Но говорить на одном профессиональном языке — вполне реально.

Когда встречаешь людей, которые так же описывают сыр как живой продукт и с трепетом наслаждаются их вкусом, понимаешь, что ты не сумасшедший… Поэтому очень важно уметь оценивать продукт одинаково в международном понимании. Уже в следующем году мы планируем отбирать украинские сыры и помочь им попасть на конкурс World Cheese Awards 2020 в Испании», — поделилась Оксана Чернова.

Также она отметила, что уже в 2021 World Cheese Awards будет проходить в Украине. Это подтверждает официальное соглашение о намерении между украинской группой компаний Ardis Group, в рамках сообщества ProCheese, и руководителем организации «The guild of fine food» Джоном Фаррандом.

Kurkul.com