Украинцы стали потреблять больше козьего молока — по поллитра в год. Одновременно фермеры отмечают, что бизнес по разведению коз является очень привлекательным, поскольку рынок еще не освоен, а цена на козье молоко как минимум вдвое выше, чем на коровье. Об этом повидомляеAgroNews.

С каждым годом украинцы все больше предпочитают козье молоко. Так, по данным фермеров, ежегодно объем реализации этого продукта растет на 15-20%. В настоящее время в течение года украинцы выпивают по поллитра козьего молока. Однако, по словам диетологов, этот показатель еще достаточно мал — так, например, в Голландии на человека приходится 20 литров в год.

По словам председателя Ассоциации овцеводов и козоводов, сегодня бизнес по разведению коз достаточно привлекателен, поскольку рынок еще не освоен. Кроме того, такое молоко стоит как минимум вдвое дороже коровьего: литр — от 10 гривен. Цена килограмма сыра стартует от 100 гривен.

«Резкий аромат и привкус — только предубеждения. Современные козоводы знают, как получить качественное молоко. Если в помещении нет других запахов и доение автоматизированное, т.е. молоко прямо из вымени попадает в охладитель, то никакого запаха или посторонних привкусов не наблюдается», — отмечает фермер Александр Бабин.

agravery