— Ожидали попасть в топ-10 молочных ферм Украины? Что для вас значит быть лучшим?

Скрывать не буду, ожидали. Мы понимаем, на каком уровне находимся.

Быть лучшим значит эффективно вести серьезный и прибыльный бизнес.

— Каков ваш рецепт успеха? Что нужно делать, чтобы достичь таких высоких результатов?

Короткого рецепта нет. Когда представляю наши методы работы, то всегда объясняю, что мы не ищем простых путей. Нет у этой отрасли простого, есть тяжелая ежедневная рутинная работа.

— Что дается труднее всего в работе молочной фермы?

Управление такой стратегией, которая в высокий приоритет ставит интересы коров и выполнение технологий. Люди порой пытаются выполнить работу, не прилагая усилий, и приходится все время бороться с людьми, потому что способ выполнения имеет значение. Несмотря на то, что при различных способах можем достичь вроде одного и того же результата, но очень часто процесс выполнения тоже важен. Есть промежуточные результаты, которые также влияют на конечный.

На самом деле постоянно держать персонал в тонусе — это самое тяжелое, потому что все-таки каждый человек по своей природе ставит себя в приоритет, а не производство. И это нормально. Однако на первом месте должно быть производство молока.

Может я как-то по-философски и обобщенно рассказываю, но для меня это самый важный элемент управления.

— Какую информацию контролируете регулярно, чтобы молочная ферма работала бесперебойно?

Все банально — суточную производительность на корову, валовой надой. Всю информацию в любой момент можно посмотреть и проанализировать в специальном дневнике работы фермы, где все сгруппированы по производственным блоках и закреплено за работниками. Также создана рабочая группа в Viber, куда отправляем оперативные данные.

Кроме надоев важно учитывать и другие показатели производительности, в частности контролируем количество жира и белка, полученное от коровы в сутки.

Считаем, что это наиболее объективный показатель, который максимально учитывает все аспекты молочной продуктивности. Надо понимать цель, а наша — не менее 2,5 кг жира и белка на корову в сутки. Понимаем, что это произведение трех показателей — физического надоя на корову, содержания жир и белка. В комплексе эти показатели — стул на трех ножках. Они дают нам продуктивность коровы. Если показатель меньше 2,5 кг, выясняем причину, советуемся со своими консультантами. Все время пересматриваем свой потенциал. Если к примеру имеем 2,55−2,6 кг, а можем получать 2,7 кг, то совместно с консультантами ищем пути достижения высокого показателя.

Мы не ставим себе заоблачных целей. Главное понимать, что ты можешь максимально делать в тех условиях, что имеешь. Часто люди задают себе нереальные цели и поэтому много теряют.

По воссозданию, всегда смотрим на уровень стельности в стаде (pregnancy rate) — он автоматически высчитывается компьютерной программой DairyComp. Сейчас годовой уровень стельности по коровах 26%, по телицах — 34%.

Еженедельно контролируем вес телят, а также суточный прирост при отлучении от молока.

— Какие планы на будущее?

Завершить строительство крупнейшего в Европе кросс-коровника, на 2,4 тыс. голов. На сегодня он готов на 70%, завершаем бетонные работы и переходим к монтажу оборудования. Планируем заполнить его за счет собственного ремонтного молодняка. Закупать — то выбросить много денег и не получить качественного поголовья, плюс риски по биобезопасности.

На сегодня удерживаем 2000 дойных и 2280 фуражных коров. В общем в планах за 4−5 лет заполнить корпус на 2400 коров и выйти на суточный валовой надой 100 тонн.