Шпаргалка по оценке грубых кормов
Сенсорный анализ корма
Сенсорный анализ — это оценка органолептических показателей корма по виду, цвету и запаху.
Основным преимуществом сенсорного анализа кормов является оперативность и простота проведения. Кроме того, сенсорный анализ не требует финансовых затрат.
К недостаткам можно отнести субъективность оценки, также нужны специальные знания и практический опыт проведения сенсорного анализа специалистами, иногда случается неточность результатов.
Сенсорную оценку силоса и сенажа проводят за 3 основными параметрами:
- запах
- структура
- цвет
Для оценки качества корма используются следующие таблицы.
Таблица 1. Сенсорная оценка сенажа и силоса
| Параметр | Балы |
|---|---|
| 1. Запах: Приятно-кисловатый, ароматный, слегка фруктовый, хлебный запах; запах масляной кислоты отсутствует (масляная кислота имеет запах старого или поврежденного сливочного масла) | 14 |
| Слабый, плохо выраженный запах масляной кислоты или очень кислый, резкий, менее ароматный | 10 |
| Умеренный запах масляной кислоты, часто резкий запах гари, трухлявого | 4 |
| Сильный запах масляной кислоты или аммиака, пресный, нечетко выраженный кислый запах | 1 |
| Запах фекалий, плесени, гнилой массы | –3 |
| Всего балов (проставленные баллы) | |
| 2. Структура: Структура листочков и стеблей сохранилась | 4 |
| Структура листочков повреждена | 2 |
| Структура листочков и стеблей сильно повреждена, легкое загрязнение и покрытие плесенью | 1 |
| Згнившие, сильно загрязненные листочки и стебли | 0 |
| Всего балов ( проставленные баллы) | |
| 3. Цвет: Цвет сенажа/силоса соответствует цвету исходного материала, в случае сенажа, заложенного с увядших травы - несколько пожовтивший цвет | 2 |
| Цвет несколько изменен до желтовато-коричневого | 1 |
| Цвет сильно изменен, ядовито-зеленый или светло-желтого выцвевший, сильное покрытие плесенью | 0 |
| Всего балов ( проставленные баллы) | |
| Общее количество баллов (сумма баллов по 3 пунктам: запах, структура, цвет) |
Таблица 2: Определение качества силоса и сенажа
| Балы | Качество | Снижение питательной ценности корма |
|---|---|---|
| 20–16 | Отличная или хорошая | Незначительное (скармливается коровам на раздел) |
| 15–10 | Удовлетворительная | Среднее (для дойных коров) |
| 9–5 | Посредственная | Значительное (откорм) |
| 4–0 | Низкая (порча) | Очень велико (скармливать нельзя) |
Таблица 3: Сенсорная оценка сена
| Параметр | Балы |
|---|---|
| 1. Запах: Очень хороший, ароматный запах сена | 5 |
| Хороший, ароматный запах сена | 3 |
| Запах почти отсутствует | 1 |
| Незначительно выраженный затхлый запах, а также запах угара | 0 |
| Запах плесени, сильно выраженный затхлый | –3 |
| Всего балов ( проставленные баллы) | |
| 2. Структура: Богатая листовая масса (хорошо сохранились листья клевера, люцерны, злаковых трав, а также бутоны и соцветия) мягкая и нежная на ощупь | 7 |
| Бедная листовая масса, мало твердых стеблей, твердоватая на ощупь | 5 |
| Очень бедная листовая масса, количество твердых стеблей, жесткая и твердая на ощупь | 2 |
| Почти без листьев, много одревесневших стеблей, грубая и перезрелая | 0 |
| Всего балов ( проставленные баллы) | |
| 3. Цвет: Безупречный, несколько выцвевший | 5 |
| Выцвевший | 3 |
| Сильно выцвевший | 1 |
| Пожелтевший или почерневший, слабо заплесневелый | 0 |
| 4. Загрязненность: Отсутствует (пыль не образуется) | 3 |
| Средняя (пыль образуется незначительно) | 1 |
| Сильная (остатки почвы, навоза) | 0 |
| Всего балов ( проставленные баллы) | |
| Общее количество баллов (сумма баллов по 4 пунктам: запах, структура, цвет, загрязненность) |
Таблица 4: Определение качества сена
| Балы | Качество | Снижение питательной ценности корма |
|---|---|---|
| 20–16 | Отличная или хорошая | Незначительное |
| 15–10 | Удовлетворительная | Среднее |
| 9–5 | Посредственная | Значительное |
| 4–0 | Низкая (порча) | Очень велико |
Как пользоваться даными таблицами?
Сенаж и силос: определите, какой именно запах, структуру и цвет имеет взятая Вами проба и выпишите соответствующий балл за каждую из трех характеристик, приведенных в таблице 1. Суммируйте баллы и посмотрите, в какой именно диапазон баллов входит Ваш показатель (Таблица 2). Так получаем результат сенсорной оценки качества силоса и сенажа.
Для оценки сена используйте тот же алгоритм, проставив соответствующие баллы в таблице 3. Итог баллов сравните с диапазонами баллов в таблице 4.
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЛАБОРАТОРНОГО АНАЛИЗА
Лабораторный анализ — химический анализ корма, который проводится в лабораториях с целью определения его микробиологических показателей.
Наибольшим преимуществом лабораторного анализа кормов является точность результата и его объективность. Только на основе такого анализа можно правильно рассчитать рацион для животных.
Для достоверного результата следует взять пробы корма в 5 разных местах, при этом места взятия пробы должны быть пропорционально распределены по площади силосной ямы. Для отбора проб используют щуп с диаметром трубы приблизительно 50 мм. Особенно важно принять правильно пробу корма, ведь неверный отбор пробы может довольно существенно исказить результаты анализа.
В следующих таблицах приведены результаты лабораторного анализа кормов — показатели для кормов высокого качества.
Таблица 5: Злаковый сенаж. Базовые показатели
| Качество корма | Первый укос | Второй укос |
|---|---|---|
| Содержание сухой массы в свежей массе, кг/м3 | более 180 | |
| Усвояемость, % | более 68 | |
| Сухое вещество в свежей массе, % | 30–40 | |
| Сырая клетчатка в свежий массе, г/кг | 240–270 | 230–260 |
| Сырой протеин в свежей массе,г/кг | 140–160 | 150–170 |
| Зола в свежей массе, % | до 10 | до 11,5 |
| Нетто энергии лактации (НЭЛ), MДж/кг СM | 5,8–6,2 | 5,5–5,9 |
Таблица 6: Злаковый сенаж. Параметры брожения
| pH | 3,5–5,2 |
| Молочная кислота в свежей массе, % | 2–6 |
| Уксусная кислота в свежей массе, % | до 3 |
| Масляная кислота в свежей массе, % | до 0,3 |
| NH4-N в общем N, % | до 10 |
| Аеробная стабильность | больше 3 дней |
| Плесневение | 0 |
Таблица 7: Злаковый сенаж. Микробиология в г корма
| Молочнокислые бактерии | более 180 млн. |
| Плесневые грибы | до 10 тыс. |
| Дрожди | до 100 тыс. |
| Клостридии | до 10 тыс. |
Таблица 8: Кукурузный силос. Базовые показатели
| Параметры | Допустимое значение |
|---|---|
| Сухое вещество, % | 28–35 |
| Сырая зола в сухой массе, % | до 4,5 |
| Сырой протеин в сухой массе, % | до 9 |
| Сырая клетчатка в сухой массе, % | 17–20 |
| Крохмал в сухой массе, % | до 30 |
| Нетто энергии лактации (НЭЛ), MДж/кг СM | от 6,5 |
Таблица 9: Кукурузный силос. Параметры брожения
| pH | 3,5–5,2 |
| Уксусная кислота в сухой массе, % | до 3 |
| Масляная кислота в сухой массе, % | до 3 |
| NH4-N в общем N, % | до 10 |
| Плесневение | нет |
| Аеробная стабильность | больше 3 дней |
Таблица 10: Сено злаковое. Базовые показатели
| Показатель | Первый укос | Второй и последующие укосы |
|---|---|---|
| Сухое вещество, г/кг свежей массы | мин. 870 | мин. 870 |
| Сирой протеин, г/кг свежей массы | 100–120 | 120–140 |
| Сирая клетчатка, г/кг свежей массы | 270–290 | 250–270 |
| Сирая зола, % в свежей массе | до 90 | до 100 |
| Энергия, МДж/ кг СР | 5,4–5,7 | 5,3–5,6 |
Таблица 11: Корма из люцерны. Базовые показатели
| Критерий | Сено | Сенаж | ||
|---|---|---|---|---|
| Первый укос | Второй и следующие укосы | Первый укос | Второй и следующие укосы | |
| Сухое вещество в свежей массе, г/кг | мин. 870 | 300 до 400 | ||
| Сырой протеин в свежей массе, г/кг | 165–190 | 170–180 | 180–210 | 180–210 |
| Сирая клетчатка в свежей массе, г/кг | 270–300 | 260–290 | 250–290 | 250–290 |
| Сирая зола в свежей массе, % | до 95 | до 100 | до 110 | до 115 |
| Энергия, МДж/кг СР | 4,9–5,3 | 4,7–5,1 | 5,0–5,4 | 5,0–5,4 |
Выводы для практики:
- анализ кормов — основа для эффективного расчета рационов
- корма, которые при сенсорном и лабораторном анализе имеют неудовлетворительные показатели — скармливать нельзя. Это не только повлияет на производительность, но и может нанести вред здоровью скота.
- правильно рассчитанный рацион позволяет получить желаемую производительность не только по расчетам, но и на практике.
- объективность оценки грубого корма — возможность для более рационального применения концкорма.
Пример рациона на основе высококачественного основного корма:
| 20 кг кукурузный силос
16 кг сенаж люцерны 5 кг корнаж 1 кг соевый шрот 5 кг пивная дробина 2 кг ячмень 2 кг пшеница 1 кг патока |
Рациона хватит для 35,1 кг молока по NEL 36,0 кг молока по nXP |
| Пункты, на которые стоит обратить внимание | Причина в кормах! |
|---|---|
| Кетоз | Дефицит богатого энергией корма |
| Ацидоз | Скармливание легкоперетравимого концкорма, недостаточная структура корма |
| Заболевание копыт, кожи у копыт | Нехватка структурированного корма, чрезмерное скармливание легкоперетравимого концкорма |
| Яловость молодого скота | Скармливание грубых кормов, содержащих плесень |
| Низкое содержание белка в молоке, мочевина <15 мг/100 мг молока | Дефицит энергии и сырого протеина |
| Содержание белка <3,2%, мочевина 15-30 мг/100 мг молока | Дефицит энергии |
| Содержание белка среднее, мочевина <15 мг/100 мг молока | Дефицит сырого протеина |
| Содержание белка 3,3% - 3,8%, мочевина 15-30 мг/100 мг молока | Кормление сбалансированное |
| Содержание белка 3,3% - 3,8%, мочевина >30 мг/100 мг молока | Избыток протеина |
| Содержание белка более 3,8%, мочевина <15 мг/100 мг молока | Избыток энергии и дефицит протеина, угроза ожирения |
| Содержание белка более 3,8%, мочевина 15-30 мг/100 мг молока | Избыток энергии |
| Содержание белка более 3,8%, мочевина >30 мг/100 мг молока | Избыток протеина |
| Ожирение печени | Кормление богатым энергией кормом в сухостойный период |
Обратите особое внимание на состояние и показатели производительности Ваших коров! Это позволит рационально подойти к вопросу сбалансированной кормления!
Качественный грубый корм не только основа кормления, с его помощью можно устранить знакомые Вам проблемы:
- болезни печени коровы
- увеличение вымени и маститы
- плохое воспроизведение
Чтобы понимать, чем кормим — нужно оценить.
О качестве Ваших кормов лучше расскажет ... корова.
«Прислушайтесь»!
Больше на: www.poettinger.ua
ООО «Пьотингер Украина»
ул. Привокзальная, 50, оф. 215
г. Борисполь
Тел./факс 04595 71 042