Цены на молоко в мире демонстрируют тенденцию к резкому снижению, и это конечно не может не беспокоить. Однако, украинским производителям молока эта ситуация может сыграть на руку. В этом убежден Андрей Ярмак, экономист департамента технического сотрудничества ФАО. В частности он поделился действенными подходами, которые смогут значительно повысить производительность украинского молока и эффективность молочного бизнеса.

На молочном рынке есть продукты, которые при длительном хранении только увеличивают свою стоимость. Речь идет о выдержаных качественных сырах. В Украине производство таких сыров исключает недостаток качественного сырья и соответствующих технологий. Однако инвесторы, которые готовы вложить средства в налаживание производства, не боясь долгосрочной перспективы, получат значительную выгоду в конечном результате.

«Возможно, это прозвучит банально, но кооперация производителей молока может повысить цену реализации одного литра молока в среднем на 2 гривны», — уверен Андрей Ярмак. «Сейчас я вижу большие перспективы кооперации среди профессиональных производителей молока, которые могут совместно заниматься переработкой и производством продуктов высокого качества».

Снижение мировых цен на молоко приведет к уходу с рынка наименее эффективных игроков. В Украине молочный бизнес не считается убыточным даже при годовых надоях 6,5 тыс. на корову, учитывая цены корма и молоко. Производители, которые стратегически планируют развивать молочный бизнес имеют хорошую возможность для повышения эффективности. Когда с рынка выйдут менее эффективные, выигрывают от изменения ценовой ситуации.

Основным игроком на мировом рынке является Новая Зеландия, которой присуще экстенсивное производство молока. Однако снижение цены на молоко делает его менее привлекательным для фермеров. Украине, с ее интенсивными подходами к производству, следует воспользоваться случаем и усилить свою роль на мировом рынке молока.

«Благодаря снижению цен на молочные продукты в мире происходит увеличение потребления этих продуктов. Обычно этот эффект ощущается не сразу, однако он начнет проявляться уже в текущем году», — отмечает эксперт.

milkUa.Info