«Падение уровня доходов населения, инфляция заставили отечественных покупателей временно перейти на более дешевые виды мороженого. Однако, начавшийся в 2016 году процесс постепенного восстановления экономики стал катализатором роста спроса и требований к качеству холодного десерта», — говорят эксперты.

По информации, рынок постепенно возвращается к докризисным показателям, несмотря на уменьшение количества потребителей, а это значит, что среднестатистический украинец покупает мороженого все больше.

«Именно внутреннее потребление сегодня определяет состояние рынка мороженого, объемы экспортных и импортных поставок незначительны. Большую роль в годовой динамике показателей играет погода, так как мороженое больше продается в теплое время. Резкое повышение температуры в апреле 2018 привело к бурному росту спроса на холодный десерт и его производство в этом месяце составило около 20 тыс. тонн. Этим объясняется большой прирост объема рынка по сравнению с началом прошлого года. В дальнейшем ожидается выравнивание показателей и выход на итоговый уровень годового роста в 5−10%», — говорят аналитики.

Тон на украинском рынке мороженого задают крупнейшие производители, состав которых в течение 2017 года не менялся. Это «Житомирский маслозавод» (ТМ Рудь), «Лакомка», «Ласка», «Львовский хладокомбинат» (ТМ Лимо) и компания «Три медведя». Залогом их устойчивости является качество продукции и работа над увеличением маржи между себестоимостью производства и отпускной ценой.

Для потребителей главными критериями при выборе мороженого является его вкусовые качества, вид упаковки и срок годности. Больше всего украинцы любят классический пломбир, который покупают 80% отечественных потребителей. На втором месте по популярности мороженое с фруктовыми наполнителями. Постепенно растет количество покупателей органического мороженого, которое, несмотря на более высокую цену, не содержит искусственных добавок и более полезно для организма.

Наиболее ходовая форма расфасовки мороженого — вафельный стаканчик, немного уступает ему эскимо на палочке. В числе трендов последних лет — рост продаж мороженого на вес на улице и увеличение спроса на мороженое в большой семейной упаковке.

«Результаты анализа рынка мороженого в Украине свидетельствуют о его высокой степени устойчивости перед кризисными явлениями. Даже в тяжелые времена украинцы не сильно сокращают потребление данных лакомств, а просто переходят в более дешевый сегмент. Повышение уровня жизни населения в результате восстановления экономики страны дает толчок к дальнейшему качественному и количественному развитию рынка», — говорится в сообщении.

pro-consulting