Производство сыра в Российской Федерации в 2011-м году увеличилось на 1,6% по сравнению с соответствующим показателем 2010-го года —до 426,4 тыс. т. Об этом сообщает консалтинговая компания «АМИКО» в маркетинговом исследовании «Российский рынок сыра в 2005-2011-м годах ».
По сравнению с 2005-м годом объем производства сыра в России увеличился на 15%. В денежном выражении производство сыра в прошлом году составило около 1,5 млрд долларов США, что на 147% больше по сравнению с соответствующим показателем 2005-го года.
Крупнейшими сыродельным регионами России является Московская область и Республика Татарстан.

MilkUA.info