Как прогнозирует Министерство сельского хозяйства США (USDA), производство сыра в мире в 2010 году будет на уровне 14792 тыс. т, а в 2011 вырастет на 1% до 14954 тыс. т.

Больше сыра производят страны ЕС-27, общее производство там, по прогнозам USDA, на 2010 год составляет 6970 тыс. т. В США производится 4720 тыс. т сыра, Бразилии - 648 тыс. т, Аргентине - 540 тыс. т, России - 430 тыс. т, Австралии - 335 тыс. т, Новой Зеландии - 303 тыс. т, Украина - 220 тыс. т. Во многих из вышеупомянутых странах потребление тоже на высоком уровне. Например, в США потребление в 2010 году прогнозировалось в объеме 4649 тыс. т, России -773 тыс. т, Бразилии - 660 тыс. т, Аргентине - 500 тыс. т, Украина - 74 тыс. т.

MilkUa.info