Об этом сообщает Владимир Андриец, аналитик Ассоциации производителей молока.

Наибольшая доля в готовой продукции принадлежит группе молока и сливок питьевых — 572,2 тыс. т., или 47,4%. Из нее молока с жирностью до 1% — 262,1 тыс. т. (45,8%), молока выше 1% жирности — 274,8 тыс. т. (48,1%). Общие объемы производства в течение года остаются стабильными и существенно не отличаются от таковых в прошлом году.

Структура производства молочной продукции в январе-июле 2019,%

На втором месте находится группа молочнокислых продуктов — йогурты, кефиры, сметана и др. — 20,4%. Их за этот период было произведено 246,7 тыс. т. это на 1,2% меньше, чем в прошлом году — 249,7 тыс. т.

Третье место в производстве принадлежит мороженому — 10,7% — 129,6 тыс. т., что на 6,3% больше, чем в прошлом. Доля сыров в структуре производства составила 9,3% — 112,3 тыс. т., И в целом продемонстрировала рост на 1,3% по сравнению с прошлым годом. Рост в июле произошел за счет наращивания производства плавленых сыров — до 2,4 тыс т. в месяц (+ 7,8%) и творога — до 41,9 тыс. т. в месяц (+ 6,7%). А вот производство твердых сыров в этом году продолжает снижаться, их в июле произвели на 15% меньше — 6,9 тыс. т., а за семь месяцев — на 9,6% — 50,3 тыс. т. по сравнению с июлем прошлого года.

Производство сливочного масла в нынешнем году остается на значительно более низких уровнях — 52,4 тыс. т. за семь месяцев (-19,3%), чем в прошлом году. Хотя, все же, намечается тенденция к изменению в сторону увеличения производства. Так в июле его было произведено 9,3 тыс. т., что почти на 1 тыс. т. больше, чем в июне. Мировые цены на масло, похоже, начинают стабилизироваться после четырехмесячного падения.

На последних торгах молочного аукциона GDT цена масла рекордно выросла за последние пять месяцев — 2,7%, до 4129 тыс. долл./т. Подорожало оно и в основных странах-экспортерах этого продукта, наибольшее — в Океании, в 4075 долл./т. (+ 1,9%), значительно меньше в ЕС, в 4024 долл./т. (+ 0,6%). В Соединенных Штатах цена на масло наоборот снизилась до 4663 долл./т. (-4,8%). Однако в этом случае американский экспорт масла с его значительно более высокой ценой не повлияет на глобальный ценовой тренд, в связи с чем мировые цены на этот продукт начнут постепенно повышаться.

Серьезные потери понесло также производство сухого обезжиренного молока. За период с января по июль оно сократилось на 18,9%, до 22,3 тыс. т., по сравнению с прошлым годом — 27,5 тыс. т. Несмотря на повышение спроса и мировые цены на СОМ, национальные производители не в состоянии восстановить производство до уровня предыдущих лет в связи с дефицитом молока. Сейчас глобальный спрос на СОМ растет. Отмечается рост как общей мировой цены на этот продукт (2599 долл./Т., + 3,4%, GDT), так и цен на него во всех ведущих странах-экспортерах — ЕС (2448 долл./т., 1, 7%), Океании (2600 долл./т, + 1%), США (2337 долл./т., + 1,9%). На рынке ожидается дальнейшее удорожание этого продукта в связи с недостаточными запасами в США и почти исчерпанными запасами в ЕС на фоне выхода производителей с сезона «большого молока».

Стабильный и существенное наращивание производства среди экспортоориентированных продуктов демонстрирует лишь сухое цельное молоко. Так, в этот период его произведено 12,7 тыс. т. рост составил 71%, до 12,7 тыс. т. За семь месяцев. Только в июле его произведено 1,9 тыс. т., что на 93,6% больше, чем в июле прошлого года. Стремительный рост мировой цены на СЦМ с начала года заставило украинских производителей серьезно нарастить производство. Сейчас, после трехмесячного падения цены, она снова начала расти. Последние торги GDT продемонстрировали рост на 1,9%, до 3133 долл./т. На рынке ожидается дальнейшее повышение цен в связи с растущим спросом и началом сезона «большого молока» в регионе Океании, который является ключевым игроком в экспорте СЦМ.

Сгущенного молока за семь месяцев всего было произведено 19,5 тыс. т., что на 3,2% меньше, чем в прошлом году, однако в июле произошло оживление производства, в результате месячные объемы на 14,1% (до 3,2 тыс. т.) превысили показатели июля прошлого года.

Производство сыворотки продолжает демонстрировать спад в течение года, который в период января-июля составляет 12,8%, до 35,6 тыс. т., по сравнению с прошлым годом. Такой тренд производства в ближайшие месяцы будет продолжаться в связи с падением спроса на кормовую сыворотку.

Продолжает сокращаться и производство казеина, общие объемы производства которого в нынешнем году снизились на 23,5%, до 3,8 тыс. т., по сравнению с этим же периодом прошлого года, а июльские объемы упали до 774 т., что на 33,5% меньше, чем в июле 2018 года. Панические настроения на мировом рынке казеина утихли, цены стабилизируются. На оcтанних торгах GDT они зафиксированы на уровне 6636 долл./т. В ближайшие месяцы возможно незначительное их рост, однако продлится оно всего несколько месяцев — до полного вхождения в новый сезон «большого молока» производителей из Океании.

Производство основной экспортной молочной продукции в январе-июле 2019 г., тыс. т.

Источник: ДССУ