сыр,
производство,
молочная продукция,
молочный рынок
Производители сыра игнорируют розничный рынок Китая
Основным каналом сбыта сыра в Китае по-прежнему остаётся сектор общественного питания, в то время как розничный рынок практически полностью игнорируется, несмотря на высокий потенциал для производителей.
Исследователи из CCM установили, что основными каналами сбыта сыра (в период 2015-2016 гг.) остаются отели, пекарни и кейтеринговые компании, в то время как на сектор розничной торговли приходится только 24% от общего объёма продаж.
По данным исследования Mintel, объём розничных продаж будет постепенно расти и к 2021 году вырастет на 13% (до 38,8 тысяч тонн в год). Исследователи считают, что китайский рынок в ближайшем будущем станет больше похож на японский и вьетнамский, где на долю розничной торговли приходится 41% и 73% об общего объёма продаж сыра, соответственно.
При этом, в CCM отмечают, что 90% сыра представленного на китайском рынке (около 90 тысяч тонн ежегодно) — импорт. Больше всего сыра Китай импортирует из Новой Зеландии, Австралии и США.
DairyNews со ссылкой на Food Navigator Asia