«Потребление сыра в России растет», - такую позитивную тенденцию отметил в рамках Всероссийской научно-практической конференции «Перспективные направления развития молочной отрасли России в современных условиях» Владимир Лабинов, исполнительный директор Молочного союза России.

Вместе с тем эксперт отметил, что рынок сыров расширяется за счет импортных ресурсов. «Темпы прироста импорта сыров существенно опережают темпы прироста собственного производства. Это говорит о том, что отечественные сыроделы не в состоянии «переваривать существующую цену на молоко», - высказался Владимир Лабинов.

В ходе конференции так же было отмечено, что в прошлом году производство твердых сыров в РФ сократилось почти на 9%. А производство сырных продуктов увеличилось на 30%. Похожая ситуация складывается в производстве сливочного масла и спредов.

Справка:

В настоящее время в России работает около 440 сыродельных предприятий. Их мощности на начало 2011 г. (в пересчете на молоко) составили 1402,2 тонн в смену. С января 2010 г. в статистических данных Росстата появилась новая группа продуктов сыроделия - сырные продукты. За последнее десятилетие в отрасли плавленых сыров происходит подъем. В 2006 г. объем производства превысил уровень 1990 года и составил 172,2 тыс. тонн.

В РФ импортируется около 15 тыс. тонн плавленых сыров в год. Лидером поставок является Финляндия. Кроме того, большую долю в импорте плавленых сыров занимают Франция, Украина, Польша.

ИА DairyNews