Корову люди одомашнили восемь с половиной тысяч лет назад. На первенство претендуют территории современной Турции, Испании, Южной Азии, Ближнего Востока. Но мало кому известно, что юг Украины также является одним из центров зарождения скотоводства. Корова, свинья и лошадь и сейчас в Украине среди главных домашних животных. Всех их приручили здесь, на месте. В то же время очень распространено мнение, будто появление домашних животных на территории Украины — это результат контактов ее древнего населения с Малой Азией и Балканами.

Как тур стал коровой

Скотоводство зародилось с охоты. Одомашнивание животных стало новым витком развития человечества. Однако следует различать приручения и одомашнивание. Приручить можно каждое животное или птицу, даже хищника. И этим занимались издавна. Поймав малого зверька, его приносили в лагерь и смотрели, но когда не хватало продовольствия, его съедали. Одомашниванию поддаются только животные с особой физиологией: они могут размножаться в неволе и при определенных условиях содержания меняться. Для закрепления этих качеств нужно было содержать даже небольшие популяции и заботиться об их воспроизведении. Ведь потребление стало бы препятствием формированию новых черт.
Бережное отношение к скоту обусловило и ее социально-престижное значение: чем больше скота имела семья, то престижной была в общине. Это способствовало накоплению скота и одновременно ускоряло процесс одомашнивания, что требовало не только кормления, но и постоянного ухода за животными. А для этого надо было жить оседло.
Чтобы одомашнить определенный вид животных, нужно было, чтобы они водились в этой местности. Поэтому сначала скотоводство зародилось в отдельных уголках планеты, а уже оттуда распространялось дальше.
 Следы доместификации (одомашнивания) сельскохозяйственных животных на территории Украины, так же как и на Ближнем Востоке, относятся к эпохе среднего каменного века (мезолита). В то время ледник уже отступил, климат резко потеплел и стал похож на современный. Этот период еще называют билингенской катастрофой — быстрое таяние скандинавского и североамериканского ледяных щитов осталось в исторической памяти человечества как миф о мировом потопе. Причем время билингенской катастрофы сейчас геологи установили очень точно — 8213 до н. е.
 Человечество в то время уже изобрело лук и стрелы и понемногу начало приручать животных. На Иранском нагорье и Переднем Востоке первыми приручили овцу и козу. А вот бык и свинья стали домашними значительно позже — в VIII тысячелетии до н. е. На юге же Восточной Европы, наоборот, первыми домашними животными стали бык и свинья.
 Процесс одомашнивания начался на территории юга Украины одновременно и независимо от Ближнего Востока. Есть все основания полагать, что тогдашнее население юга Украины начало приручать крупный рогатый скот и свиней (и, конечно, собак: об этом, якобы, никто не спорит) еще девять тысячелетий.
 Тур, предок домашнего быка, водился преимущественно в смешанных лесах. Археологи нашли остатки туров на киевской Оболони. Сначала же туры жили и в лесостепях, нередко заходили в степи. Размерами дикий тур превосходил настоящего домашнего быка. Как свидетельствуют древние описания, в длину он достигал трех метров, в высоту — почти двух, весил от 800 кг до тонны. Шерсть имел черно-коричневую. Вдоль хребта были светлые пряди, а на голове — рыжеватая кудрявая челка. Больше всего очевидцев поражали рога: большие, просторные, лировидные изогнутые, они достигали почти 80 см длиной. Семь-восемь тысяч лет назад люди взялись за одомашнивание туров. Весь крупный рогатый скот происходит от них. В окрестностях Умани, скажем, еще в XIX веке, когда гнали быков в воду, говорили: «идут поить туров». Дикого быка не стало уже в средние века, а его потомки до сих пор обеспечивают человека мясом, молоком и кожей.

Больше информации можно прочитать в журнале «Молоко и ферма» № 1 (8), февраль 2012 год