Ученые разрабатывают новый метод обнаружения поддельных этикеток на органических продуктах питания.

Все больше и больше людей готовы осознанно переплачивать за фрукты, овощи и другие продукты питания с пометкой «органический» или «натуральный». Но можно ли доверять наклейке? Ученые провели исследования обычных и органических томатов с целью создания нового способа проверки соответствия маркировки фермерской продукции, пишетFoodControl.

Производство органических продуктов питания превратилось в большой бизнес. На самом деле, рыночная стоимость такой продукции на протяжении 2002-2011 годов утроилась и достигла $62,8 млрд. Кроме того, что цена органической еды в два раза превышает себестоимость, существует высокий риск связанный с фальсификацией ее маркировки.

К сожалению, выяснить, является ли определенный фрукт или овощ органическим очень сложно. На сегодняшний день, наиболее надежным методом удостоверения является проверка стойкости изотопного состава азота, однако и это не может дать полных гарантий. Именно поэтому ученые решили разработать новый метод обнаружения поддельных этикеток с отметкой «органический».

Для этого они используют так называемую технологию спектроскопии ядерного магнитного резонанса. Этот метод был использован для проверки подлинности меда и оливкового масла. Ученые также исследовали тепличные помидоры и томаты, выращенные в открытом грунте с добавлением органических удобрений. После анализа данных, было отмечено некоторые отличия между органической и тепличной продукцией.

Результаты указывают на потенциально новый способ распознания органической продукции. Исследователи сообщают, что тестирование находиться в стадии разработки и усовершенствования. Но в то же время, ученые подчеркивают важность наличия уже полученных данных, тем более, что количество мошенничеств, связанных с фальсификацией маркировки органических продуктов продолжает расти вместе с ростом цен на них.

agronews.ua