В результате многие операторы вошли в осень с большими составами непроданного товара и даже акции с огромными скидками не дали им избавиться от лишнего сыра. Правда, данная проблема не касается сырных продуктов. С их реализацией особых проблем нет: в рекордных объемах их вывозят за пределы страны.

Несмотря на заполненные склады, производители сыра собираются повышать цены на свой товар. Скорее всего, это будет не в начале осени, как планировалось ранее, а ближе к концу сентября, ведь сырье быстро дорожает, а рентабельность падает.

Пока ведущие операторы предлагают дистрибьюторам традиционные сыры по 115−135 грн/кг. Товар идет на экспорт, постепенно дорожает и контрактируется по 4100—4300 USD/т.

Активность, проявленная украинских сыроделов летом, привела к увеличению производства. В частности, в прошлом месяце они произвели 14,6 тыс. тонн сычужных сыров и сырных продуктов, что на 7% больше июльского показателя 2016 года. Конечно, рост объемов производства, в основном, наблюдается по сырных продуктах, по которым предприятия отчитались о выпуске 6,4 тыс. тонн (на самом деле процентов на 20 больше). Но и настоящих сыров сварено достаточно много, по официальной статистике 8,2 тыс. тонн.

Несмотря на слабые продажи сыра, его выпуск будет значительным и в сентябре. Операторы будут делать закладки товара для зимней торговли.

Инфагро