О пользе йогуртов с «живыми» бактериями нам не устает повторять реклама. Но на деле найти их не так просто. 

В основном на прилавках магазинов встречаются йогуртные продукты, которые, в отличие от настоящих йогуртов, полезной микрофлоры не содержат. Дело в том, что в процессе изготовления «живых» йогуртов их пастеризуют, после чего содержащиеся в них полезные микроорганизмы начинают развиваться. Хранятся такие йогурты не дольше месяца, и только в холодильнике. Пытаясь увеличить период жизни продуктов, производители в процессе изготовления проводят специальную термообработку. Срок хранения йогуртов повышается до трех месяцев, а «живые» микроорганизмы… умирают. Получается просто вкусный молочный десерт или термизированный йогуртный продукт. 

Маскируют такую подделку обычно созвучными словами «йогуртер», «йогуртович», «фругурт», «биогурт» и т. д. А слово «термизированный» пишут где-нибудь сбоку мелким шрифтом, чтобы покупатели не обратили на это внимания. Вот и получается, что вместо полезного продукта вы покупаете пусть и безвредный, но «пустой» йогурт. А цена его в отличие, к примеру, от традиционного кефира заметно выше. 

www.vmdaily.ru