Данный продукт имеет высокую пищевую ценность, поскольку содержит необходимые для современного потребителя аминокислоты. По сути он представляет собой белковый компонент молока. Идеальный вариант для людей, которые хотят поддерживать хорошую форму и смаковать молочным, если у вас гиполактазия. Всем известна широкая сфера применения казеина от пищевой промышленности до производства промышленных товаров, фармацевтики и косметики.

Аналитический отдел Совета по вопросам экспорта продовольствия исследуя рынок казеина в Украине отмечает, что общий объем производства в 2018 году составляет 7,3 тыс. т. Сезонность производства можно наблюдать в мае и июне (1,2 тыс.т). Если сравнивать производство с 2017 годом, то производителям удалось увеличить свои объемы только на 4%. Экспорт казеина происходил в Польшу, Германию и Нидерланды.

Если же говорить о международном рынке казеина, то стоит отметить, что в 2018 году экспорт двух основных стран (Новой Зеландии и ЕС) снижался, тогда как Украины вырос на 10%. Индия, США и Южная Африка также демонстрировали положительную динамику отгрузок.

Главный импортер казеина — США, в 2018 году снизили импортный спрос на 11%. В текущем году продажи на американском рынке оценивается как стабильное. Цены на сычужный казеин стабильны в нижней части, но в последние дни начались колебания в сторону снижения из-за доступности новых поставок. Цены на кислотный казеин снизились на нижнем уровне цены, но стабильные на верхней. Есть все предпосылки для роста цены, однако многие покупатели и продавцы оценивают доступность СОМ и СЦМ.