Фермер держит 30 животных. Он сам ухаживает за ними и доит. Из молока он делает сыр, который продает по 200 грн/кг.

«Буйволица дает в четыре раза меньше молока, чем корова. Оно жирнее и полезнее. Именно с такого получается настоящий сыр моцарелла. Научился его готовить сам. Сыры продаю в крупных городах. А с местными жителями обмениваюсь продукцией. Даю им молоко и сыр, а они мне приносят сало, овощи», — рассказывает Мишель Якоби.

Специалист по животноводству Владимир Добрянский рассказал об особенностях содержания буйволов.

«Чтобы разводить буйволов, нужны большие площади — от 10 до 40 гектаров земли. Этих животных не закроешь в клетку, потому что они развалят ее. Ранее действовала еще ферма на Хмельнитчине. Теперь только на Закарпатье осталась. Вложения в такой бизнес большие. Животных завозят из Италии. Один буйвол стоит от 19 до 40 000 гривен. Быстро вернуть деньги и заработать не удастся. Корова дает ежедневно 30 литров молока, буйволица — семь», — отметил специалист.

gazeta.ua