Белые лапландские коровы по размеру меньше других пород, однако на их самооценку это никак не влияет. Хозяйка молочной фермы Хелена Импиё хорошо знакома со строптивым характером этих животных.

«Зачастую лапландские коровы становятся вожаками в стаде. При этом они очень чувствительные и требуют нежности и внимания. Практически так же, как собаки. Они ужасно привередливые и требуют особого отношения, иначе — обиды неизбежны», — рассказывает владелица молочной фермы Хелена Импиё.

Если обиженная корова не дает себя доить, то вернуть ее расположение можно, например, обняв ее и погладив. Также способствуют налаживанию взаимопонимания лакричные и шоколадные конфеты, которые коровы этой породы очень любят. Видимо поэтому их молоко намного слаще и вкуснее чем молоко других пород коров.

«Молока лапландские коровы дают меньше, чем остальные, однако оно слаще и вкусней. В нем высокий процент жира и протеинов. А содержание в нем аминокислот полезно для организма человека», — заявляет Пяйви Соппела, руководитель проекта Lappari.

Главным мотивом проекта, который финансируется из бюджета ЕС является беспокойство за породу, которая находится на грани исчезновения. Лапландских коров осталось меньше двух сотен. Но переработчики не исключают использование такого молока в качестве сырья для изготовления, например, мороженого. Уже есть первые заявки на поставку.

По материалам Yle