По прогнозам Института аграрного маркетинга (ИАМ), в 2016 году сохранится такая же динамика цен на молочную группу, как и в прошлом году.

Несмотря на растущие инвестиции в отрасль, поголовье молочного скота в России снижается, и уровень обеспечения производителей натуральным сырьем остается низким.

Прирост цен в среднем по молочной отрасли составит 3-5%. Правда, производители будут жестче ограничены снизившимся потребительским спросом. Так что сливочное масло вряд ли подорожает больше чем на 7%. Иначе покупатели начнут от него отказываться.

Эксперты молочного рынка отмечают снижение потребления по всем группам молочной продукции в 2015 году. От 1,2% по кисломолочным продуктам до 13-15% по сыру. В 2016 году тенденция сохранится.

Главной проблемой молочной отрасли остается отсутствие налаженного механизма закупок молока-сырья у небольших хозяйств, занимающих существенную долю в общем производстве. Количество заводов, имеющих в своем распоряжении сырьевую базу, остается очень незначительным.

agriculture.by