Разведением необычной для Украины породы Шароле занялся в Двуречье фермер Игорь Хаперский. Об этом сообщает сайт fakty.ictv.ua.

Мясо этих коров славится изысканным вкусом. За особые жировые прожилки и неповторимую нежность его называют мраморным.

Они не знают, что такое стойло, потому круглосуточно пасутся на лугах, засеянных клевером и полевыми цветами. А в радиусе 120 километров нет ни вредного производства и никакой химии на полях. Молоко также не собирают, оно достается только теленку.

«Теленок рождается от матери, и 8 месяцев сосет молоко, живет на молоке и мы получаем мясо, выращеное на молоке, это вообще в комментариях не нуждается», — говорит Игорь Хаперский.

Как получить элитный продукт, господин Хаперский узнавал у французов. Оттуда привез 120 голов породы Шароле. Говорит, что идеальным считают мясо полуторагодовалого бычка. Оно нежирное, не имеет специфического запаха говядины и просто тает во рту.

В Украине такой деликатес действительно редкость. У нас можно заказать разве что импортную мраморную говядину, цена которой минимум 450 гривен за килограмм.

Хотя в Австралии, Новой Зеландии или Японии, где больше разводят элитные породы Вагу, такое мясо продают и за тысячу долларов. А харьковскому фермеру перекупщики предлагают лишь 12 грн. за килограмм, это даже ниже, чем стоимость обычного мяса.

Игорь Хаперский готов отдать хотя бы за 30 грн. Он верит, со временем и в Украине появится культура экологически чистого питания и уверенно развивает свою ферму.

milkUa.Info