Наверное, каждый, осматривая в конце года «молочную» статистику, любой украинский аналитик испытывает желание приятно удивиться. С одной стороны, текущие показатели и оценки экспертами состояния отрасли в течение года не предвещают никаких достижений, а ход событий в секторе не вдохновляет. С другой — все же надоедает мысль: «А может, в итоговых данных будет заметно хоть какие-то положительные сдвиги и общая картина даст повод для оптимизма?» Попробуем проанализировать.

Во-первых, нельзя говорить о переработке молока, минуя тему сырья. А общая картина, как и в предыдущие годы, неутешительна: 2011-го поголовье коров продолжало снижаться. Согласно информации Государственной службы статистики, на конец 2010 года коров было 2736,5 тысячи, а на 1 января 2012-го,по предварительным данным, — 2631,2 тысячи. Сокращались и объемы надоенного молока — по предварительному итогу 2011 года, это 11093,5 тыс. тонн, т.е. 98,6% от надоенного в прошлом. При этом пресловутая пропорция между категориями производителей сырья, сельхозпредприятия и «приусадебниками», осталась практически такой же, как и все последние годы, то есть примерно 20 на 80 (график 1). Кроме того, молокопереработчики постоянно испытывали нехватку сырья, что заставляло их расширять применение специфических технологий, предусматривающих использование так называемых молокозаменительных компонентов. Так же, как и в предыдущие несколько лет, дефицит сырья предопределял простой молокоперерабатывающих предприятий по несколько месяцев в году, а то и полное их закрытие. Многие предприятия были вынуждены увеличить долю молока от населения в общем объеме принятого на переработку. Да и количество реально действующих молокоперерабатывающих предприятий сократилась, по оценкам экспертов, примерно до 200, хотя для отчета в 2012-м году зарегистрировано 289. Итак, если есть дефицит сырья, говорить о качестве не приходится.

Из позитива: произошел незначительный, но все же рост доли сельхозпредприятий в общем объеме производимого молока. Хотя и не очень заметно, но увеличилась товарность молока (41%, согласно информации о трех кварталах 2011-го).Стоит напомнить, что 1990-го года, все молочники традиционно вспоминают для сравнения (как историки и экономисты времен СССР использовали показатели 1913-го года), доля молока от предприятий, которое поступало на переработку, составила около 74%. Статистика свидетельствует, что за прошедший год средняя продуктивность коров также увеличилась: с 4080 кг до 4220 (предварительная оценка за 2011-й год), а крупных ферм, способных производить значительные объемы молока, также стало больше.

Кроме того, уже в начале 2012-го пресс-служба Президента Украины сообщила о том, что глава государства подписал закон № 4216-VI «О внесении изменений в статью 13 Закона Украины «О государственной поддержке сельского хозяйства Украины» относительно изменений сроков кредитной поддержки предприятий АПК. Кроме изменения сроков кредитной поддержки, закон предоставляет сельскохозяйственным предприятиям возможность получать компенсацию процентной ставки по краткосрочным кредитам не только в текущем году. Распределять средства, предусмотренные в госбюджете для финансовой поддержки предприятий АПК через механизм удешевления кредитов, будут так, как определит Кабмин.

График 1. Динамика производства молока в Украине (по типам хозяйств).

Вспоминая основные показатели и факторы, влияющие на обеспечение переработчиков сырьем, можем констатировать: некоторые отдельные положительные сдвиги произошли. Но при этом не забывать, что молокоперерабатывающие предприятия должны работать не вообще и когда-то, а постоянно и сейчас, к тому же в тех условиях, которые реально существуют. А условия эти в прошлом году были очень сложные. Кроме того, правила игры на молочном рынке постоянно меняются. Поэтому, чтобы правильно определить деятельность молокопереработчиков, лучше использовать не слово «работают», а слово «выкручиваются».

Узнать больше информации можно из журнала «Молоко и ферма» № 1(8), февраль 2012