Молочные вкусы: какие молокопродукты популярны в разных уголках Украины
Аналитик молочного рынка консалтинговой компании «Дикун» Руслана Бутыло, проведя социологический опрос, подала детальное описание предпочтений молочных продуктов украинцами разных регионов страны.
Молоко жидкое. Проведенное исследование показало, что среднестатистический украинец потребляет такого молока около литра в неделю. Больше всего любят этот вид молочной продукции в западных и северных областях, где потребляется 1,2 л молока в неделю одним лицом.
Кефир и йогурт. В среднем за неделю один украинец потребляет 700 мл кефира, более всего же — в западном и восточном регионах: практически по литру на человека в неделю. Аналогичные объемы потребления и йогурта — 700 мл в неделю. Самые большие любители йогурта проживают в северном регионе.
Ряженка. Этот традиционный кисломолочный напиток любят северяне — за неделю один человек в среднем выпивает 300 граммов ряженки.
Творог и продукты из него. Творог чуть ли не самый полезный молочный продукт и любят его по всей Украине. Так, в среднем за неделю один житель потребляет около 200 граммов (более всего — в западном регионе: 300 граммов). Также с этого сыра делают запеканки и десерты, которые пока не пользуются большим спросом на рынке. Их любят жители крупных городов, в то время как в целом по Украине на них приходится порядка 65-70 граммов в неделю в питании одного человека.
Масло и спред. Масло, которое есть на столе практически всех жителей Украины, потребляют по 60-65 граммов в неделю (в расчете на душу населения). Рекордсменами по потреблению масла являются жители северных областей (73 грамма на человека в неделю). В свою с очередь, из-за высокой цены масла большое количество людей переходит на спреды.
Сыр твердый. Еженедельно среднестатистический украинец потребляет до 100 граммов сыров твердых. Больше всего — в северных и центральных областях.
Мороженое. Что касается этого сладкого продукта, то больше его любят на юге нашей страны. Если рядовой наш гражданин съедает за неделю около 70 граммов мороженого, то южный украинец — почти 100 граммов.
Детальный анализ молочного рынка можно найти в работе «Молочный альманах»