Спрос на сыр на американских рынках продолжает расти, отмечают аналитики, однако, уровень предложения настолько велик, что на его фоне увеличение спроса со стороны молочных компаний практически незаметно.
 По итогам торгов в пятницу было продано около 14 партий сыра, причем, средняя цена на сыр составила 1,61$, т.е. средняя цена на сыр за прошлую неделю выросла приблизительно на 4,75 цента. По итогам торгов в начале текущей недели, рассольные сыры торгуются с повышением на 0,5 цента. Фьючерсы на молоко класса III подорожали в первую неделю нового года, а контракты с февраля по сентябрь достигли новых ценовых рекордов. Средняя стоимость молочных фьючерсов на 2012 год составляет 17,45$, что на 21 цент больше, чем на предыдущей неделе. Стоимость фьючерсов на молочную сыворотку также выросла. Контракты с января по май текущего года торгуются по средней цене в 68,75 центов, что на 1,5 цента выше, чем неделю назад. Февральские фьючерсы по итогам торгов в понедельник закрылись на рекордно высокой отметке в 77,89 центов.

Уровень спроса на сливочное масло продолжает оставаться умеренным, так же, как и темпы роста цен: по итогам торгов в пятницу масло подорожало на 1 цент. Стоимость фьючерсов не мало не много увеличилась — средняя цена контрактов на 2012 год составила 1,7781$, что на 1,7 цента больше прежних показателей.

По данным национального бюро статистики, на 31 декабря 2011 года на молочных рынках США были зафиксированы следующие цены на молочную продукцию:

Твердые сыры $1.6380 (-5.97цента по сравнению с предыдущей неделей);

Рассольные сыры $1.6094 (-2.53цента);

Сливочное масло $1.5873 (-0.28 цента);

Обезжиренное сухое молоко $1.4006 ( 2.40 цента);

Сухая молочная сыворотка 67.10 центов ( 1.08 цента)

milknet.ru