Можно смело утверждать, что минувший год принес работникам молочного сектора ряд препятствий и трудностей. Прежде следует упомянуть введение нового механизма выплаты дотаций за произведенную сельскохозяйственную продукцию, и молочное производство в частности, которым государство «отблагодарило» сельским труженикам за их упорный труд. Неизвестно, было ли это направлено на поддержку молочной отрасли или на то, чтобы чиновники набили свои карманы. Кажется, каждый, кто работает в области, знает ответ на этот вопрос. В результате введения новой системы выплаты дотаций, в течение 2011-го года государственной поддержки почти никто не дождался.

Следующей преградой, с которой столкнулась отрасль, стала высокая стоимость кормов — следствие неурожая в 2010/11 маркетинговом году (МГ). Через засушливое лето 2010-го хозяйствам не удалось заготовить достаточно сенажа и силоса, а цены на кормовые культуры выросли почти вдвое. К счастью, 2011/12 МГ выдался удачным.

Поголовье коров

Чтобы показать наглядно, как меняется поголовье коров, сравним показатели 2011-го года с годом предыдущим. Известно, что численность коров в Украине меняется сезонно. Как правило, рост продолжается с января по июнь, в сезон массовых отелов, после чего начинается сокращение стада (график 1). Не стал исключением и 2011-й год. Так, в январе год назад количество коров в хозяйствах всех видов составляло почти 2640 тыс., а уже в июне коров стало больше на 1% — 2664 тысячи. Однако, несмотря на сезонность, численность поголовья ежегодно только сокращается. Если 2010-го коров у нас было 2742,6 тысячи, то 2011-го их стало меньше на 3,7% и стало 2642 тыс.

График 1.Численность поголовья коров в Украине в 2010-2011 гг(согласно информации Госкомстата)

Если рассмотреть ситуацию с поголовьем коров, содержащихся на сельскохозяйственных предприятиях, то ситуация выглядит так: в начале 2011-го, в январе, коров было 588,5 тыс. В результате сезонного роста в июне этот показатель достиг 590,9 тыс. Всего же, по сравнению с предыдущим годом, среднегодовое поголовье сельскохозяйственных предприятий сократилось на 2%.

Производство молока

Как и численность коров, производство молока имеет сезонный характер: меньше доят в начале года, в январе и феврале, а всего — с мая по июль. Так, в январе 2011-го года хозяйства всех категорий произвели 563,7 тыс. т, а на июнь — считай, вдвое больше: почти 1207,9 тыс. т (график 2). Стоит заметить, что такие скачки происходят из-за того, что почти 80% всего молока производят приусадебные хозяйства, где продуктивность животных зависит от наличия кормовой базы (в основном сочные корма), поскольку мало кто добавляет к их рациону концентрированные корма. Поэтому большинство отелов домохозяйства планируют на конец зимы — начало весны с расчетом на то, что в весенние и летние месяцы, когда будет доступ к сочным кормам, их коровы будут на пике лактации. В сельскохозяйственных предприятиях имеет место несколько иная ситуация. Планомерное воспроизведение позволяет распределить отелы коров равномерно в течение года, и поэтому на таких предприятиях наблюдаются меньшие годовые колебания производственных показателей. Доказательством является то, что летом объемы производства молока в них превышают зимние показатели в полтора раза: в феврале предприятия произвели 153,7 тыс. молока, а в июне — 223,2 тыс. т.

В отличие от «промышленников», у «приусадебников» надои колеблются значительно ощутимее. Например, 2011-го года июньские объемы производства молока превысили январские в 2,4 раза: в январе эти хозяйства произвели 410 тыс. т, а в июне — 984,7 тыс. т.

График 2. Объемы производства молока в хозяйствах всех категорий в 2010-2011 гг (согласно информации Госкомстата).

Вообще же 2011-го года хозяйства всех категорий произвели 11093,5 тыс. т молока, что на 1,5% меньше, чем в прошлом году (показатель 2010-го — 11254,1 тыс. т). Если разделить этот показатель между хозяйствами всех категорий, то получится, что «приусадебники» надоили 8839,6 тыс. т (на 2,7% меньше, чем 2010-го года). Особого внимания заслуживают сельскохозяйственные предприятия, ведь в условиях сокращения поголовья 2011-го года их валовой годовой надой, по сравнению с годом предыдущим, вырос на 1,6% и достиг 2253,9 тыс. т.

Больше информации читайте в журнале «Молоко и ферма» № 1(8), февраль 2012