Объем производства сыра в мире с 2007-го по 2011-й год увеличился на 5,2% и достиг 21,7 млн т. Об этом сообщается в обзоре BusinesStat «Анализ мирового рынка сыров в 2007-2011-м годах, прогноз на 2012 −2016 годы». Согласно данного осмотра мировыми лидерами по производству сыров являются США, Германия, Франция и Италия. Аналитики BusinesStat прогнозируют, что до 2016-го года мировой импорт сыра вырастет на 1,1 п.п. — до 27,1% по сравнению с 2011-м годом.
 Как сообщает портал DairyNews.ru, по уровню потребления сыра на душу населения в тройку лидеров входят такие страны, как Греция, Франция и Германия. По данным 2011-го года, на одного жителя Греции приходилось 25,7 кг всего проданного в стране сыра, на одного жителя Франции — 23,7 кг, на одного жителя Германии — 23,4 кг.

milkUa.Info