Мясное скотоводство в Украине уже не один год носит остаточный характер, то есть происходит продажа выбракованных коров в большей степени, чем бычков из специализированных откормочников. О причинах этого явления ИА «Агравери» рассказала руководитель аналитического отдела компании «Дикун» Руслана Бутыло.

«Основная причина этого — убыточность самого производства говядины. Так, чтобы получить 1 кг говядины требуется 13 месяцев, свинины — 6 месяцев, курятины — 2 месяца. И это на эффективных предприятиях с правильным ведением бизнеса. Не забывайте, что животных необходимо кормить и соответственно идут расходы на содержание, ветеринарный и санитарный уход в течение всего времени их жизни», — говорит аналитик.

По ее словам, если мы рассматриваем скотоводство как отрасль, то убытки мясного направления перекрывались доходами, которые имели место в молочном скотоводстве. Однако, на данный момент молочный рынок переживает не лучшее время и уже не имеет тех резервов, которые были раньше.

По данным статистики, численность поголовья КРС в хозяйствах всех категорий (по состоянию на 1 февраля) составила 3,98 млн голов, уступая практически на 10% прошлогодним показателям. Сократилось не только поголовье в сельскохозяйственных предприятиях (7,3%), но и существенно — в хозяйствах населения — 11%. Что касается реализации на убой, которая наиболее ярко иллюстрирует развитие отрасли, то январские объемы настоящее года на 14,5% уступают прошлогодним.

«Во-вторых, в Украине отсутствует культура потребления говядины. Большинство населения предпочитают свинину и курятину. Однако, со значительным ухудшением финансовой ситуации в стране все больше потребителей переходят на курятину или вообще отказываются от покупки мяса. К тому же стоимость белка в говядине и телятине является самой высокой среди других белковых продуктов», — анализирует Руслана Бутыло.

Более подробно о ситуации на рынке Вы сможете прочитать в аналитическом издании «Рынок говядины».