В канун Нового года продажи сыра в Украине выросли. Но сыроделы понимали, что это явление временное, что с 1 января будут большие проблемы с экспортом, что дистрибьюторы существенно сократят объемы закупок — ИНФАГРО.

Поэтому цены на сыр в Украине почти никто не поднимал.

Установившиеся в конце декабря цены на традиционные сыры на уровне 80-84 тыс. грн./т (для дистрибьюторов) остануться такими до окончания всех праздников.

Предполагая январское снижение продаж, сыроделы уже в ноябре заметно сократили выпуск сыра. В отчётном месяце его производство составило лишь 6,4 тыс. т (-12% к предыдущему месяцу) и 6,3 тыс. т сырного продукта (-17%).

Производство твердого и полутвердого сыра еще немного снизится в декабре.

В отличие от твердого, в Украине заметно вырос выпуск плавленого сыра. К примеру, в ноябре его производство увеличилось на 8% (к октябрю), до 3,6 тыс. т. Перспективным данное направление посчитало сразу несколько крупных компаний, наращивая выпуск.