Избыток молока на украинском рынке составляет около 500 тыс. тонн. Это молоко от хозяйств населения, не соответствует установленным стандартам качества.

По итогам первого квартала 2016 года, единоличными хозяйствами было произведено 1,3 млн тонн, что составляет 67,5%. Из них на перерабатывающие предприятия было продано 203,8 тыс. тонн молока в пересчете на молоко сырое установленной базисной жирности. Молока высшего сорта поступило только 212 т, первого — 21,7 тыс. т, второго — 171 тыс. Поставок молока экстра класса, так необходимого для переработки, вообще не было.

Статистика 2015 свидетельствует, что доля молока от хозяйств населения в общем объеме закупленного молока составляет 36%. На него переработчики не хотят поднимать цену и покупают неохотно, ведь продукцию из такого молока некуда реализовать. Тем более, что начался так называемый «сезон большого молока» и предложение сырья на рынке растет.

Сейчас основной задачей отрасли должно быть снятие избытка и ориентация не на объемы, а качество производимого молока. При снятии избытка с рынка, можно не только выровнять ценовую ситуацию, а даже говорить о реальном росте цены на молоко.

agravery.com