Средняя цена за высший сорт составила на прошлой неделе 7,32 грн/кг, что на 12 коп. выше установленной на предыдущем. Максимальную цену за него платили в Днепропетровской области — 8,30 грн/кг, а самую низкую в Луганской — 6,20. Об этом сообщают в аналитическом отделе Ассоциации производителей молока.

Цена на молоко первого сорта выросла больше всего — на 16 коп. и пересекла отметку в 7 грн — до 7,05 грн/кг. Максимальную цену за такое молоко платили в Тернопольской и Волынской областях — 7,50 грн/кг, а самую низкую — в Львовской — 6,20 грн.

По данным АПМ, растут цены и на полках магазинов. Так, за прошедшую неделю молоко пастеризованное 2,5% жирности (пленка) подорожало на 20 коп. — до 18,70 грн. Средняя цена на кефир выросла на 10 коп. — до 20,10 грн. Масло крестьянское подорожало на 2,50 грн (123 грн/кг), а сыр Российский прибавил около двух гривен (130,4 грн/кг).

Одной из причин роста цен является дальнейшее сокращение производства молока, отмечают эксперты. Так, за десять месяцев 2016 года в Украине было произведено 9 млн 26,1 тыс. тонн сырья — на 2,3% меньше, чем за соответствующий период прошлого года. А в октябре было произведено 855 тыс. тонн — на 10% меньше, чем в сентябре. Причина сокращения производства заключается в том, что со времен кризиса 2014 года количество поголовья коров сокращается. При этом закупочная цена на молоко в течение последних двух лет почти не изменилась. Это стало причиной дефицита молока на рынке. Кроме того, играет свою роль фактор сезонности — в осенне-зимний период коровы снижают свою производительность, что приводит к росту цен на сырье. В борьбе за объемы молока переработчики поднимают цены на него. Некоторые из них (в первую очередь компании, работающие на внутренний рынок) даже в ущерб себе.

Продолжает расти себестоимость производства. В первую очередь этому способствует ситуация на валютном рынке. С начала прошлой недели гривня по отношению к доллару снова начала терять свои позиции. Так, по состоянию на 11 ноября на межбанке доллар достиг отметки 25,61 грн, тогда как в понедельник, 7 ноября, он был на уровне 25,57 (+4 коп.). Повышаются цены на дизтопливо — за прошедшую неделю дизтопливо подорожало на 42 коп. до 20,47 грн/л.

Комплекс этих факторов привел к дальнейшему росту цен на полках — средние розничные цены на молочные продукты прибавили в цене от 10 коп. до двух гривен за прошедшую неделю. Производители цельномолочной продукции стараются не поднимать розничные цены, ведь показатели продаж начали активно падать. Некоторые транснациональные переработчики начали прибегать к разного рода акциям, чтобы хоть как-то поддержать продажи. Експортнориентованные компании, в свою очередь, пытаются коррелировать цены под влиянием роста экспортных цен и активно пересматривают прайсы для внутреннего рынка. Это в первую очередь касается масла, сыра и сырного продукта.