Международная молочная федерация (IDF) приняла рекомендации Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), касающиеся оценки качества пищевого белка в рационе человека. Об этом IDF сообщает в своем пресс-релизе.

В 2010-м году IDF выступила против действующего метода оценки качества белка (PDCAAS, Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) через его недостатки. После этого FAO разработала новый подход к оценке качества белка, DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score). Этот подход учитывает точку зрения IDF и дает представление о том, как тот или иной продукт питания может покрыть потребность человека в белках и аминокислотах.

По словам Ангелы Роуэн (Angela Rowan), которая возглавила команду IDF, занимающуюся изучением белков (IDF Action Team on Proteins), новый метод наглядно демонстрирует преимущество молочного белка над белком растительного происхождения, что может стать важным аргументом при выборе продуктов питания.

Ожидается, что введение нового метода будет иметь влияние на молочную индустрию и программы продовольственной безопасности и питания населения.

milkUa.Info