«Изменение облика животноводческого сектора в Европе создало дополнительные проблемы помимо тех, что предполагают остаточные продукты в мясе, молоке и других продуктах» — пишет Крис Харрис.

На прошлой неделе Европейский Парламент обсуждал проект по использованию антибиотиков.

Как правило, в большинстве развитых сельскохозяйственных стран ЕС, таких как Великобритания, Германия и Нидерланды, основными производителями продуктов являются небольшое число фермерских хозяйств, которые содержат достаточное поголовье скота и птицы. В Великобритании 20% производителей производят 80% мяса, молока и яиц, необходимого потребителю.

Однако, фермерский сектор постоянно находится под давлением ценовой нестабильности и проблем в рамках системы снабжения. Сектор производства продовольствия также встречается с глобальными изменениями вкусовых пристрастий европейского потребителя, подобных индийским и китайским, а также реформами экономической политики, несущим существенные изменения в привычный рацион людей.

Давление на сельскохозяйственный сектор в значительной мере было вынужденным, сначала со стороны правительства, затем со стороны потребителя,требующего более дешевых продуктов питания. Производить дешевые продукты становится все тяжелее, практически невозможно, при стабильном росте требований продовольственной безопасности.

Эти проблемы обсуждались на недавней открытой встрече Комитета по остаточному содержанию ветеринарных препаратов в пищевой продукции, который консультирует владельцев ветеринарных лекарственных средств, управление по пищевым стандартам и планированию программ ветеринарного надзора по остаткам, а также последствиям для потребителя. Джонатан Стэтхем подчеркнул, что изменение динамики производства продовольствия означает, что в Великобритании растет потребление импорта.

Динамика изменений в Великобритании демонстрирует увеличение поголовья молочного скота в два раза за последние пятьдесят лет, в то время как число КРС снижается. Число свиноматок также снижено в контексте увеличения общего числа стада. Падение численности поголовья возрастает, потому что большинство фермеров вынуждены покинуть сектор под влиянием роста производственных затрат.

Д-р Стэтхем объясняет, что современный фермер-скотовод ищет баланс между качеством разведения и фермерским управлением; чтобы быть успешным и достигнуть этого, необходимо усовершенствовать возможности менеджмента и профессиональное мастерство.

В связи с этим, признание добросовестной практики и повышение профессионального фермерского мастерства, а так же система гарантий стали неотъемлемой частью производства.

«Фермерские гарантии дают потребителю уверенность, что они покупают то, что хотят купить, — подчеркивает Стэтхем, — такие схемы затратны, но для потребительской цены это пока главный аргумент».

Частично такая система гарантий закрывает путь к использованию лекарств в ветеринарии.

Европейская Комиссия рекомендует целостный подход к угрозе антимикробной резистентности (АМР) с планом, в котором в целях уменьшения развития АМР предлагается надлежащее использовании антибиотиков и обеспечение микробной диагностики, предотвращающей микробные инфекции, разработка эффективных антимикробных средств, работа с международными партнерами и использование исследований и инноваций борьбы с АМР.

В Великобритании этот метод был обеспечен программой, созданной альянсом организаций, включающим Национальный фермерский союз, RUMA (Ответственное использование медицинских препаратов в сельском хозяйстве). Однако, метод и мониторинг, который был одобрен ЕС, поднял вопросы разнообразных стандартов и уровней защиты потребителя.

Продовольственная цепь прилагает массу усилий для сохранения цен ниже, все более дешевеющий импорт развивается по всему миру и часто между странами, которые имеют различные стандарты на остаточные уровни.

Дешевый импорт может не только угрожать местному производителю, но также здоровью и благосостоянию потребителя, если не будет высоких стандартов «биосекьюрити».

Д-р Стэтхем подчеркнул, что существует необходимость введения надлежащих методов контроля за использованием ветеринарных медикаментов, обеспечивая их корректное и ответственное применение в целях защиты здоровья потребителя и профилактики новых зоонозов. Он заметил, что использование медикаментов на ферме должно быть разрешено особым указанием ветеринара. Медикаменты должны быть дополнением полезного опыта на фермах и не использоваться как пропаганда.

Необходим контроль на местах, обеспечивающий корректный период каренции (ожидание по окончании применения препарата) перед забоем животного, чтобы убедиться в отсутствии заражения продукта, идущего на стол человеку.

Медицина не должна быть инструментом прикрытия недобросовестного менеджмента.

Во время выставки «TuroTier» в Ганновере использование антибиотиков в сельском хозяйстве снова было одной из главных тем.

Д-р Ханс-Йоахим Готс, президент федеральной ассоциации практикующих ветеринаров (Германия) обратил внимание, что регламент использования антибиотиков должен быть целесообразным. Немецкие ветеринарные организации заявили, что нуждаются в мониторинге и сопоставительном анализе показателей использования антибиотиков.

Но профессор Манфред Клецман из ветеринарного института Ганновера, повторил утверждение, которое д-р Стэтхем сделал раньше в Великобритании, о прессинге, который испытывали розничные торговцы и потребители для сохранения низких цен на продукты. В такой ситуации у фермеров и ветеринаров нет выбора, кроме как использование самых экономичных способов по всем направлениям производства, включая использование антибиотиков в соответствии с регламентом.

Сегодня Европа ожидает решения Европейского Парламента по использованию антибиотиков в хозяйствах в соответствии с Кодексом Алиментариусом и другими организациям по всему миру.

По материалам Тhe Beef Site