Подробнее о том, сможет ли Украина реализовать экспортный потенциал производства говядины из бычков молочных пород эксперты расскажут на Х Юбилейном международном молочном конгрессе, который состоится 2−3 марта в Киеве.

Вице-президент Ассоциации производителей молока Анна Лавренюк констатирует, что в 2016 году условия для развития молочной промышленности стали худшими за последние 10 лет. По ее словам, именно 2016 отличился стремительным сокращением поголовья КРС.

«По итогам декабря, по данным Государственной службы статистики Украины, за последние два года имеем минус 574,2 тыс. коров, — рассказывает Анна Лавренюк, вице-президент АПМ, добавляя, — в период независимости Украины это исторически самый низкий показатель».

Вместе с тем, эксперты убеждены, что выращивание бычков молочных пород на мясо — несправедливо недооцененный резерв прибыльности. По предварительным статистическим данным, в 2016 году всеми категориями хозяйств произведено 2323 тыс. тонн мяса всех видов в убойном весе. При этом, производство свинины и мяса птицы возросло на 0,1% и 2,4%, и только производство говядины продолжило тенденцию к падению, которое составило 5,1%.

В Украине в 2016 году потребление мяса отстало от рациональной нормы на 36%. Доля говядины в общей структуре потребления мяса самая низкая — 7,7 кг говядины на человека за весь период.

Основной преградой на пути развития рынка говядины в Украине является отсутствие культуры потребления говядины и высокая цена на этот вид мяса.

«К сожалению, потребление говядины в Украине не существенно. К тому же мясо КРС — это дорогой продукт, поэтому в нынешней экономической ситуации население предпочитает дешевый вида мяса (свинина или курятина)», — комментирует ситуацию Богдан Шаповал, председатель Ukrainian Food Export Board.

По мнению Андрея Ярмака, экономиста департамента технического сотрудничества Продовольственной сельскохозяйственной организации ООН (FAO), украинские производители могут быть достаточно конкурентными на мировом рынке говядины, ведь это тот вид продукции, рынок которой значительно шире, чем рынок свинины.

«Говядина — единственный вид мяса, по которому Украина может конкурировать даже на рынках ЕС при условии обеспечения необходимых показателей безопасности продукции», — считает экономист департамента технического сотрудничества Продовольственной сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Андрей Ярмак.

Ассоциация производителей молока (АПМ) совместно с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (FAO) организовали проект по откорму бычков молочных пород для производства говядины на экспорт.

В рамках реализации проекта в Украину приезжал специалист по откорму молочных пород из Соединенных Штатов Джефф Пастура. Вместе с представителями АПМ он посетил ряд хозяйств, и пришел к выводу, что Украина имеет все предпосылки для развития такого бизнеса: необходимая кормовая база, достаточное количество подходящих площадок для организации откорма на базе МТФ, техника и оборудование для заготовки кормов и кормления, близкое расположение к потенциальным рынкам сбыта. Специалист отметил: «Украина обладает многочисленными преимуществами для откорма бычков молочных пород для производства говядины на экспорт. Я считаю, что преимущества перевешивают проблемы».

«Уже в 2016 году экспорт живого КРС вырос на 3528 т до 16,7 тыс т.; экспорт охлажденной говядины в 2016 году составил 15,9 тыс. т., что на 7,2 тыс. т больше, чем в 2015 году; при этом экспорт мороженой говядины сократился на 4,3 тыс. т до 19,2 тыс. т», — комментирует ситуацию Яна Музыченко, аналитик АПМ.

Крупнейшими экспортными рынками для украинского живца КРС стал Египет (155 тыс. долл., или 58,91%), Узбекистан — (3253 тыс. долл., или 12,33%), Азербайджан (2732 тыс. долл., или 10,36%).

Однако, Андрей Ярмак, эксперт FAO, акцентирует внимание на том, что в Украине фактически не развита переработка мяса.

«У нас есть в основном первичная переработка. Российский рынок, куда мы раньше направляли свою продукцию, потреблял замороженные полутуши любого качества, а сегодня это на самом деле не является продуктом. Поэтому нужна глубокая, эффективная и дорогая переработка. Нужно поднимать вопрос об откорме бычков молочных пород в Украине», — отметил господин Ярмак.